Esta receita veio para inovar ainda mais. O chef Luiz Felipe substitui o pinoli pela castanha do Pará e o manjericão verde pelo roxo. Isso deu mais leveza ao molho, sem marcar muito o gosto da castanha. Você pode levar a geladeira por até duas semanas e aproveitar para servir com massa, torradas ou no sanduíche. Teste e mande pra gente o que achou.
Sanduíche integral com carpaccio e molho pesto:
Ingredientes:
para o pesto:
1 maço de manjericão roxo desfolhado
200ml de azeite
100g de queijo parmesão
1 dente de alho
100g de castanha do pará
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar bem triturado
Sanduíche:
2 fatias de pão integral
2 fatias de tomate
3 folhas de rúcula
2 colheres de pesto de manjericão roxo
Parabens TAIS, ficou uma delicia. bjs