9 jul 2014

Petit gâteau de laranja

Publicado às 3:24 | Postado por Taís Venancio

Petit gâteau de laranja
LARANJA

Ingredientes
250 g de chocolate branco
250 g de manteiga
5 gemas
5 ovos
100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
Raspa de 2 laranjas
Suco de 2 laranjas

Modo de preparo
Leve o chocolate picado e a manteiga ao fogo, em banho-maria. Derreta, mexendo sempre, e reserve. Numa travessa, misture bem as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Misture o chocolate reservado até obter uma massa lisa.

Unte 12 forminhas de 10 cm de diâmetro e distribua a massa. Preaqueça o forno a 200ºC e deixe assar por 10 minutos, aproximadamente. Sirva acompanhado por uma bola de sorvete e calda de chocolate.

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7 jul 2014

Brigadeiro cremoso com gelatina de maracujá

Publicado às 4:29 | Postado por Taís Venancio

Brigadeiro cremoso com gelatina de maracujá

 

Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor maracujá
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Distribua até a metade de taças individuais e leve-as a geladeira até firmar. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite sem o soro. Deixe esfriar e complete as taças de gelatina. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.

Dica: Você pode usar o sabor de gelatina que mais gostar.

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18 jun 2014

Pavê de café com chocolate

Publicado às 5:25 | Postado por Taís Venancio

Pavê de café com chocolate


Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2/3 de xícara (chá) de açúcar
8 gemas
300 g de chocolate meio amargo picado
Gotas de essência de baunilha a gosto
200 g de pão tipo brioche esfarelado
1 copo (americano) de café preparado
100 g de morangos

Modo de preparo

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar.  Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso.
Na outra metade misture a baunilha. Em uma taça, espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate.  Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate.
Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.

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1 jun 2014

Cassara com frutas cristalizadas

Publicado às 2:29 | Postado por Taís Venancio

Cassata com frutas cristalizadas


Ingredientes

1 litro de sorvete de coco
1 litro de sorvete de chocolate
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
100g de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparo

Forre uma forma retangular de 22 cm X11 cm e 9 cm de altura com filme plástico, deixando sobrar nas laterais. Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da forma. Leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate. Volte ao freezer até endurecer. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili e misture as frutas cristalizadas. Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Cubra com as sobras do papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme. Na hora de servir, desenforme e decore com frutas cristalizadas.

Dica: Substitua as frutas cristalizadas por frutas desidratadas.

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8 mai 2014

Não há quem resista… Petit Gateau!!!!!

Publicado às 15:38 | Postado por Taís Venancio

Petit Gateau

Ingredientes
300g de manteiga sem sal
300g de chocolate meio amargo
12 ovos (6 ovos inteiros e 6 gemas)
170g de trigo
170g de açúcar
25g de cacau em pó

Modo de preparo
Derreta o chocolate e manteiga em banho maria.

Na batedeira, coloque o açúcar, as 6 gemas e 6 ovos inteiros e bata bem. Acrescente o trigo peneirado e o cacau. Desligue a batedeira e misture o chocolate derretido.

Asse em forminhas untadas com manteiga e chocolate em pó.

Calda
Chocolate mais amargo
Creme de leite
Cacau em pó
Licor de cassis

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7 mai 2014

Trem de Minas: Sorvete de requeijão com goiabada derretida

Publicado às 16:42 | Postado por Taís Venancio

Trem de Minas
Ingredientes
150g de requeijão (sem amido)
150g de leite condensado
150g de creme de leite
100g de goiabada cascão

Modo de preparo:
Misturar o requeijão, leite condensado e creme de leite no liquidificador por uns 3 minutos até ficar bem aerado. Levar ao congelador e deixar virando a noite, de preferencia. Na hora de servir é só derreter a goiabada e colocar por cima do sorvete.

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28 abr 2014

Gelatina de vinho com frutas: delícia para dois

Publicado às 2:03 | Postado por Taís Venancio

Gelatina de vinho com frutas
gelatina

Ingredientes:
250 ml de vinho branco suave
suco de 1 limão siciliano
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
4 folhas de hortelã
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
200 g de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa, amora)

Modo de preparo:
Em uma panela, ponha o vinho, o suco de limão, o suco de laranja, o suco de maracujá, o açúcar e as folhas de hortelã. Leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e misture a gelatina em pó dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Distribua as frutas em taças individuais e complete com a gelatina. Leve à geladeira até firmar. Decore com folhas de hortelã.

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7 abr 2014

Brigadeiro de caramelo com recheio de chocolate e biscoito

Publicado às 15:44 | Postado por Taís Venancio

Brigadeiro de caramelo com recheio de chocolate e biscoito
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de calda de caramelo
2 xícaras de chocolate granulado
3 barrinhas de chocolate com caramelo biscoito picados

Modo de preparo
Colocar o leite condensado, a manteiga e a calda de caramelo na panela. Mexer até começar a soltar da panela. Deixar esfriar e começar a enrolar. Depois é só fazer uma cavidade para rechear com o biscoito e confeitar do jeito que preferir.

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7 abr 2014

Dica para Páscoa: Torta de brigadeiro

Publicado às 4:29 | Postado por Taís Venancio

Torta de brigadeiro


Ingredientes

2 pacotes de biscoito de leite (360 g)
80 g e 2 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
Bolinhas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Triture os biscoitos.
Misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Prepare o recheio: em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
Leve à geladeira até firmar.
Decore com bolinhas de chocolate.

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27 mar 2014

Receita de filé de peixe assado com ervas

Publicado às 15:25 | Postado por Taís Venancio

Filet de peixe envelopado ao perfume de ervas
Ingredientes
150g de filet de peixe
gomos de cebola
1 dente de alho
cenoura picada
alecrim
tomilho
azeite
sal
pimenta do reino

Modo de preparo:
Numa folha de laminado coloque o filet de peixe com a pele virada para baixo, acrescente os gomos de cebola, cenoura e o dente de alho. Tempere tudo com sal e pimenta do reino e cubra com um fio de azeite. Acrescente um ramo de alecrim e tomilho feche o alumino com folga e leve ao forno pré aquecido a 220ºC por 20 min. Retire do forno coloque num prato e só abra na mesa. Sirva com salada de folhas.

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