5 set 2014

Os destaques da gastronomia do Espírito Santo

Publicado às 4:42 | Postado por Taís Venancio

Você me ajudou a eleger os melhores da gastronomia do Estado. Agora chegou a hora de você conhecer os mais votados. Clique neste link e confira a lista dos vencedores.
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A festa de entrega está marcada para o final deste. Os preparativos já estão a todo vapor. E prepare-se pois terá surpresa para os vencedores este ano.

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5 set 2014

Paletas Mexicanas: a mais nova tentação gourmet de Vitoria

Publicado às 2:15 | Postado por Taís Venancio

paletasAs deliciosas paletas mexicanas chegaram ontem (dia 04) no Espírito Santo, com a inauguração da Los Paleteros no Shopping Vitória. A iguaria já conquistou gaúchos, paulistas e cariocas e tem tudo para fazer o maior sucesso com os capixabas.

Os chamados “picolezões” são feitos em sua maioria com pedaços de frutas e recheios cremosos, sendo que o destaque vai para o tamanho. Eles pesam 120 gramas, ou seja, tem quase o dobro do peso dos picolés conhecidos e experimentados pelo público.

A loja está localizada próxima à Praça de Alimentação do Shopping Vitória e conta com uma cartela de produtos elaborados sem adição de conservantes ou de corantes químicos, além de serem produzidos de forma artesanal, com ingredientes naturais.

São 25 sabores divididos em quatro categorias. Os clientes poderão escolher entre as paletas Frutadas (R$ 6), Cremosas (R$ 7), Premium e Recheadas (R$ 8 cada). Os sabores mais pedidos são o de morango com leite condensado, seguido do cremoso doce de leite argentino. Os de brigadeiro e paçoca também agradam. Já os mais populares são abacaxi, coco e limão, além das receitas exóticas como hibisco com framboesa e dos lançamentos pistache, musse de maracujá e trufa de chocolate.

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5 set 2014

Gelatina de maracujá com calda

Publicado às 1:08 | Postado por Taís Venancio


Ingredientes:

2 envelopes de gelatina em pó
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de iogurte natural em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Musse:
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/4 de xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor
2 claras

Modo de preparo:
Polvilhe a gelatina sobre a água. Leve ao fogo baixo para dissolver. Bata rapidamente no liquidificador junto com o restante dos ingredientes. Ponha numa assadeira untada com óleo e leve à geladeira e reserve.

Musse:
Misture o suco ao creme de leite, ao açúcar e a 1 xícara de água. Polvilhe a gelatina no restante da água e leve ao fogo para derreter. Junte à mistura do suco. Ponha a tigela sobre uma bacia com gelo e mexa bem. Bata as claras em neve e junte um pouco da mistura de maracujá e depois inclua o restante. Misture. Ponha a gelatina reservada na forma de 10 X 22, 5 cm. Por cima, despeje a musse. Leve `a geladeira por 6 horas ou até firmar.

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5 set 2014

Deixe seu comentário e concorra a este kit de chocolates

Publicado às 0:03 | Postado por Taís Venancio

Sorteio da semana
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Gostou deste kit contendo chocolates da Le Chocolatier? Ele pode ser seu. Basta deixar um comentário em qualquer post da semana e torcer.

O nome do sortudo, você confere neste post, na próxima sexta-feira, dia 05, após às 18 horas.

Obs.: Não esqueça de colocar sobrenome.

A sortuda da semana é Marcela Seidel Albuquerque . Parabéns!!!
Aguarde contato por e-mail para saber como retirar o prêmio.

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4 set 2014

Picanha recheada

Publicado às 5:25 | Postado por Taís Venancio

Picanha recheada



Ingredientes

1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
1 ovo cozido cortado em quatro
1 pimentão vermelho cortado em cubo
100 g de presunto cozido picado
1 dente de alho picado
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picado
1 cenoura cortada em palitos
1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo,
o pimentão, o presunto, o alho,
a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Dica: Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.

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3 set 2014

Salada Mediterrânea

Publicado às 16:18 | Postado por Taís Venancio

Salada Mediterrânea

Ingredientes
1,5 xícara de triguilho
1,5 xícara com frango desfiado
Hortelã picado
Cebola picadinha ou ralada
Pimenta síria
Maionese
Azeite

Modo de preparo
Refogue o frango e deixe cozinhar.
Reaproveite a água do frango acrescentando o triguilho e o deixe em reserva por 1h.
Pegue todos os ingredientes e coloque dentro de uma tigela, acrescente a maionese até que fique em textura de patê.
Experimente e acrescente sal se for necessário.

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3 set 2014

Para os amantes de vinhos

Publicado às 4:58 | Postado por Taís Venancio

Eu tenho uma boa notícia para você que queria, mas não participou das apresentações de Marina Giubert na Grande Vitória. A sommelier ministrará novamente o curso L’Art de La Degustation. O evento será hoje (dia 21/03), às 19 horas, no Vila dos Chefs.
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Única brasileira a possuir o título BEP, Brevet Professionnel de l’Etat de Sommelerie, na França, ela promoverá um evento com ênfase na degustação prática, com ampla abordagem na história e atualidades do mundo do vinho.
Sobre Marina Giuberti:
Marina Giuberti é sommelier capixaba, Mestrada em Food & Wine pelo ICIF – Piemonte-Itália e diplomada Sommeliere na França, com o BEP- Brevet Professionnal de L’etat (única brasileira com este título). Também é proprietária de uma enoteca em Paris, a Divvino, onde recebe um produtor de Vinho por semana e faz dois cursos sobre vinhos, semanalmente.
- Iniciação á arte da degustação; aprendendo a degustar, com e ênfase nos princípios da degustação: visual / olfato e paladar.
- Recepção com sabragem de espumante e aprendizado dessa técnica, tão usada por Napoleão Bonaparte.
-Introdução ao processo de vinificação.
- Como reconhecer as famílias aromáticas e diferentes tipos de uva.
- Degustação prática com 1 espumante e 4 vinhos.
- Aprendendo a conhecer seu paladar e utilizar sua memória olfativa.
- Harmonização: teoria e prática.
- Linguagem de Bacco.
- A etiqueta e o serviço do vinho.
- Vinho jovem ou vinho antigo?
- Armazenamento do vinho.
- Como escolher os vinhos e espumante apropriados pra cada ocasião.

Inscrições e mais informações: 3225-1716 / 99511-1716 viladoschefs@hotmail.com. Rua constante Sodre , 630-Santa Lucia , Vitoria – E.S.

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2 set 2014

Novo cardápio para eventos sociais

Publicado às 5:05 | Postado por Taís Venancio

Os capixabas que já são fãs das delícias servidas no cardápio da Temakeria e Cia agora podem realizar seus eventos sociais com as opções do restaurante. É possível contratar o sushiman e o chef da casa para realizar os pratos e temakis exclusivos da casa em festas e eventos corporativos, por exemplo.
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O valor pode ser negociado a partir da quantidade e das alternativas escolhidas no menu. São mais de 30 opções de temakis, além de sushis, combinados e os tradicionais pratos da culinária oriental, como o yakissoba.

Serviço
A Temakeria e Cia fica na Rua João da Cruz, 151, Praia do Canto. As reservas podem ser realizadas pelo telefone (27)3327-5611.
Horário de almoço: De terça a sexta, das 11h30 às 14h30. Sábado e domingo, das 12h às 15h. (Não abre na segunda-feira)
À noite: De domingo a quinta, das 18h30 às 0h. Sexta e sábado, das 18h30 às 1h.

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2 set 2014

Para fazer com as sobras de arroz: Escondidinho de salsicha

Publicado às 2:55 | Postado por Taís Venancio

 Escondidinho de salsicha
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Ingredientes
400g de mandioca bem cozida
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
500g de salsicha cortada em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
12 azeitonas verdes picadas
3 xícaras (chá) de arroz cozido
100g de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Passe no espremedor as mandiocas ainda quentes. Junte o creme de leite, o leite, a margarina, o sal e misture bem até formar um purê. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, misture a salsicha, a azeitona e o arroz. Tempere a gosto e desligue o fogo. Em um refratário, coloque o arroz com a salsicha e cubra com purê. Por cima, espalhe a mussarela e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 220º até dourar. Sirva em seguida.

Dicas: Aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

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1 set 2014

Novo sanduíche com toque de Chimichurri

Publicado às 4:59 | Postado por Taís Venancio

mcSetembro começa com novidades no McDonald’s. A partir de hoje a estrela da campanha Grandes Prazeres, Pequenos Preços é o Duplo Pampa com Chimichurri, que tem esse nome porque tem duas carnes e um “toque” do Sul do Brasil, onde o molho Chimichurri é mais consumido. O sanduíche, oferecido a R$ 6,50, é composto por dois hambúrgueres, queijo emental, tomate, cebola crispy e molho chimichurri, no pão de Quarterão.

“O Duplo Pampa tem tudo para ser um grande sucesso, pois é um produto inédito, exclusivo do Brasil, e foi inspirado no sanduíche que mais agradou ao público na campanha Favoritos McDonald’s: o McArgentina, que também contava com o molho Chimichurri em sua composição”, comenta João Branco, Diretor de Marketing do McDonald’s.

Para atrair os consumidores que buscam qualidade e variedade a preços convidativos, a campanha Grandes Prazeres, Pequenos Preços do McDonald’s também oferece outros produtos a R$ 5,00, cada item: McFiesta, Chicken McJunior®, Cheeseburguer, McFritas™ Pequena, Refrigerante 300ml e Sundae de Caramelo. Criada em 2009, a campanha é uma das mais bem sucedidas da rede.

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