Peixe in Catochio
Ingredientes
200 g Filé de Peixe
1 dente de Alho
½ unidade de Limão
10 g de Alcaparra
10 ml de Azeite
¼ mc de Coentro ou manjericão
½ unidade de Cebola
½ unidade de Tomate
35 cm de Papel alumínio
Modo de preparo
Temperar o peixe com sal, alho picadinho em azeite, suco de limão, pimenta de cheiro a gosto cortadinha, tomate e cebola fatiados, alcaparra e talos de coentro ou de manjericão se preferir. Dobrar o papel alumínio ao meio, repousar o peixe com todos os ingredientes sobre o peixe, fechar bem o papel para vazar líquido e, nem entrar água.
Por numa panela com pouca água e tampar, cozinhar em fogo brando por 8 minutos. Servir com arroz branco, brócolis e batata cozida.