Ingredientes:
1 berinjela grande ou 2 pequenas
4 dentes de alho inteiros
1 cebola grande picada
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
1 colher de uva passas
4 folhas de louro
350ml de azeite de oliva
Manjericão a gosto
Modo de Preparar:
Numa frigideira comece com o azeite o alho a cebola a berinjela, passas e por último os pimentões, frite tudo até ficarem macios.
Sirva para salada, em torradas, sanduíches ou apenas faça conserva.
*Receita ensinada pela @chef_lu_morellato