Risoto com ragú de linguiça – Matheus e Vevel

Modo de Preparo

1. Tire a linguiça calabresa da pele e reserve.
2. Pique a cebola e o alho bem fininho e em uma panela coloque para fritar. Acrescente a linguiça e deixe dourar. Reserve.
3. Coloque a água para ferver e acrescente legumes variados como cebola, cenoura, salsão e outros da sua preferência. Quando eles começarem a perder a cor desligue o fogo e reserve.
4. Em outra panela coloque o azeite, o alho para dourar, e depois disso acrescente o arroz arbóreo. Acrescente o vinho branco e deixe apurar o sabor.
5. Aos poucos vá acrescentando o caldo de legumes e mexendo o arroz até ele cozinhar.
6. Corte o bacon em cubos e coloque no forno por 10 minutos para assar. Depois pique ele até virar uma farofa. Pode usar processador.
7. Depois de cozido o arroz coloque em um prato, acrescente o ragú de linguiça que foi feito e por cima coloque a farofa de bacon. Sirva.