IGs capixabas são destaque em 10º episódio do Chef de Família

O décimo episódio do Chef de Família promete ser uma verdadeira celebração da gastronomia capixaba. A disputa, que marca a parceria com o Sebrae Espírito Santo, vai destacar os produtos com Indicação Geográfica (IG), reconhecidos no Estado, reforçando a importância de ingredientes que traduzem tradição, cultura e qualidade.

Os competidores terão um desafio duplo: valorizar os sabores locais e demonstrar técnica, criatividade e respeito a origem dos produtos.

Para isso, deverão preparar uma receita autoral contendo obrigatoriamente inhame, socol, pimenta rosa, pimenta-do-reino, café e beiju — todos elementos que carregam identidade e história do Espírito Santo.

Mas além de homenagear a gastronomia capixaba, a disputa também será decisiva: ao final do episódio, dois competidores serão eliminados.

O QUE SÃO AS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS

As Indicações Geográficas (IGs) funcionam como um “RG” para produtos. Elas certificam que determinadas qualidades, características e modos de produção estão diretamente ligados ao local de origem. Isso pode ocorrer por fatores naturais — como o clima e o solo — ou humanos, como o modo de fazer, o uso de técnicas tradicionais e o valor cultural agregado.

Esse selo garante reconhecimento e proteção aos produtos, além de criar diferenciação no mercado. Para os produtores locais, ter um item reconhecido como IG significa agregar valor, aumentar a visibilidade e preservar tradições regionais que definem a identidade de um território.

No caso capixaba, as IGs também fortalecem o turismo e impulsionam pequenos produtores, que veem na certificação uma oportunidade de competir em igualdade com grandes marcas.

IGs CAPIXABAS EM DESTAQUE

O Espírito Santo é um dos estados brasileiros com maior diversidade de produtos reconhecidos por sua origem e qualidade. Entre as principais Indicações de Procedência (IP), estão:

• Panelas de barro de Goiabeiras: símbolo da cultura capixaba, reconhecem o modo tradicional de produção e a importância das paneleiras.
• Cacau em amêndoas de Linhares: reconhecido pelo sabor e pela excelência do cultivo em condições climáticas ideais.
• Inhame de São Bento de Urânia: valorizado pela textura cremosa e pelo modo de plantio tradicional.
• Socol de Venda Nova do Imigrante: embutido artesanal de origem italiana, curado com técnicas transmitidas por gerações.
• Café Conilon do Espírito Santo: produzido em praticamente todo o Estado é uma das principais referências nacionais em qualidade e produtividade.

Esses produtos representam não apenas o sabor da terra capixaba, mas também o esforço de comunidades, que mantêm vivas as práticas agrícolas e artesanais do Estado.

OS JURADOS DO EPISÓDIO

A avaliação ficará a cargo de um trio experiente e diverso. O chef Ricardo Bodevan, jurado fixo do programa, traz o olhar técnico e apurado da alta gastronomia.

A influenciadora Bryce (@brycecanicali) participa como convidada especial, representando o público que acompanha a culinária com leveza e paixão.

Já o superintendente do Sebrae/ES, Pedro Rigo, leva a bancada a perspectiva do empreendedorismo e da valorização dos produtores locais.

É NESTE SÁBADO!

O décimo episódio do Chef de Família vai ao ar, neste sábado, às 14h, na Tv Vitória/Record e promete unir tradição, criatividade e emoção.

Com o apoio do Sebrae Espírito Santo, a prova dedicada as Indicações Geográficas Capixabas vai muito além da competição culinária: celebra o trabalho dos produtores, o valor da cultura local e a força da identidade regional.