Qual o melhor boteco da Grande Vitória? O Roda de Boteco responde, há 20 anos, essa pergunta. O maior festival gastronômico do Espírito Santo se consolidou como uma das principais marcas da gastronomia, cultura e entretenimento do showbiz capixaba. A disputa, entre bares e botecos, reúne os botequeiros por 40 estabelecimentos participantes em busca do melhor petisco da temporada. Os clientes provam e avaliam, com voto secreto numa cédula, o sabor do petisco, a temperatura da cerveja servida, a higiene do local e o atendimento do garçom. Uma empresa de auditoria recolhe e apura os votos, de acordo com o regulamento.
“Não se fala da cultura de um povo sem falar da gastronomia. E a gastronomia de boteco tem origem diretamente ligada à história e à evolução dos próprios botecos brasileiros. Ela é simples, democrática e acessível, usando ingredientes populares e regionais, mas com muita criatividade. Ela representa a mistura cultural do Brasil: influências indígenas, africanas, europeias e orientais. O Roda de Boteco valoriza justamente essa criatividade e esse fazer culinário por tantas famílias que ganham a vida atrás da estufa”, diz Raimundo Nonato, criador do festival.
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Nessa deliciosa disputa, todos saem ganhando: os bares e botecos, que registram recordes de movimento; o público, que passa um mês fazendo seu “botecotour” com os amigos e familiares; e o setor, que ganha o legado de um atendimento mais aperfeiçoado, com a avaliação dos garçons como uma categoria do festival, que rende prêmio em dinheiro. O Sindicato dos Bares e Restaurantes do Espírito Santo estima um aumento de até 30% na circulação de pessoas nos bares a cada temporada. O formato, um sucesso, já ultrapassou as fronteiras da Grande Vitória e chegou a cidades como Cachoeiro de Itapemirim, Colatina, Brasília e Recife. Já foram mais de mil bares participando e mais de 900 votos já registrados.
“O atendimento é uma categoria importante do festival. Os garçons se esforçam na agilidade, na simpatia e na técnica durante o festival, para levar o prêmio. E esse desempenho fica de legado. O Roda faz sua parte: investe em treinamento prático e teórico para os garçons e garçonetes que participam do festival”, conta Raimundo.
O resultado dos vencedores todos descobrem no tradicional Botecão, a festa de encerramento que reúne todos os botecos juntos num só lugar e shows nacionais. Pelo palco do Botecão já passaram nomes como Zeca Pagodinho, Alcione, Fundo de Quintal, Thiaguinho, Péricles, Leci Brandão, Diogo Nogueira e tantos outros medalhões do samba e do pagode. A festa, que já passou por Serra e Vitória, atualmente acontece no Shopping Vila Velha. Em 2025, contará com shows de Péricles, Pixote, Elaine Augusta, Pedro Ferna, Monique Rocha e Malandragem SA nos dias 11 e 12 de julho.
O “Roda”, como é carinhosamente chamado, possui uma lista de bares em fila de espera para participar das edições e, tamanho seu sucesso, reúne estabelecimentos que participam desde a primeira edição. Um legado que chama atenção de patrocinadores relevantes, da imprensa, e do público, que se faz presente em busca do boteco do seu coração. A Ambev e o Banestes, aliás, são patrocinadores de longa data.
“Não é incomum ouvir histórias de donos de bares que creditam ao Roda de Boteco a lotação de seus estabelecimentos ou a fama que eles carregam até hoje. Quem nunca entrou num bar famoso e viu o troféu exposto, com orgulho, no balcão ou na parede? Os petiscos do festival fazem tanto sucesso que também não é incomum abrir cardápios dos botecos e encontrar petiscos do Roda que acabaram entrando de forma fixa”, destaca Raimundo.
