O bacalhau é um ingrediente clássico das festas de fim de ano e traz um toque sofisticado e saboroso para a mesa de Natal e Ano Novo.
Se você quer praticidade sem abrir mão do sabor, confira abaixo três receitas com bacalhau que são fáceis de fazer e perfeitas para reunir a família e amigos.
Leia também
LEIA TAMBÉM: Receitas de Natal: veja 4 drinques temáticos para a ceia e almoço com família
Bacalhau gratinado com batatas
INGREDIENTES
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
4 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
100 g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta. Refogue por 5 minutos e reserve. Em um refratário untado, faça uma camada com as batatas cozidas e outra com o bacalhau refogado. Despeje o creme de leite por cima e finalize com queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Finalize com cheiro-verde.
Bacalhau à Brás (desfiado com ovos e batata palha)
INGREDIENTES
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola média fatiada
2 dentes de alho picados
4 ovos batidos
1 xícara (chá) de batata palha
Azeitonas pretas a gosto
Azeite de oliva a gosto
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos, mexendo bem. Abaixe o fogo, despeje os ovos batidos e misture delicadamente até ficarem cozidos, mas ainda cremosos. Adicione a batata palha e as azeitonas, misture e finalize com salsinha picada. Sirva imediatamente.
LEIA TAMBÉM: Aprenda 3 receitas de farofa para fazer na ceia de Natal
Bacalhau assado com legumes
INGREDIENTES
4 postas de bacalhau dessalgado
2 batatas médias cortadas em rodelas
1 cenoura cortada em palitos
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 ramo de alecrim
Azeitonas pretas a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, distribua as postas de bacalhau e os legumes ao redor: batatas, cenoura, pimentão e cebola. Tempere tudo com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Misture bem para que os temperos se espalhem. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos. Retire o papel-alumínio, adicione as azeitonas e asse por mais 10 minutos para dourar. Sirva quente.
LEIA TAMBÉM: Arlindinho se apresenta em Vitória e Vila Velha neste fim de semana
Dicas extras para preparar o bacalhau perfeito:
Dessalgue com antecedência:
Deixe o bacalhau de molho na água por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Escolha legumes frescos:
Eles complementam o sabor do bacalhau e deixam o prato mais leve e equilibrado.
Capriche no azeite:
O bacalhau fica ainda mais saboroso quando bem regado com um bom azeite de oliva.
Produtor web
Gabriel Barros é jornalista formado pelo Centro Universitário Faesa e mestrando em Comunicação e Territorialidades pela Universidade Federal do Espírito Santo. Atua desde 2018 no jornalismo capixaba. Em 2020, passou a integrar a equipe do jornal online Folha Vitória, em coberturas sobre o cotidiano das cidades do Estado, política e cultura.
