Bolo recheado de chocolate trufado
Bolo recheado de chocolate trufado
Bolo recheado de chocolate trufado
Bolo recheado de chocolate trufado
Bolo recheado de chocolate trufado
Ingredientes
- 1 1/2 pacote da massa de bolo Regina Chocolate
- 2 pacotes de massa de bolo Regina sabor Festa
- 7 ovos
- 500ml de leite
- 600g chocolate meio amargo picado
- 600g doce de leite cremoso
- 300g creme de leite
- 1 kg de chocolate cobertura
- 200 gramas de Creme de leite
- 1kg de açúcar impalpável
- 2 colheres de sopa de glucose de milho ou amêndoa
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 pacotes de gelatina incolor (24g no total)
- 6 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de essência de amêndoa ou baunilha branca
Modo de Preparo
Leia também
- Bater as massas para bolo Festa junto com 4 ovos e 300ml de leite na batedeira até que fique uma mistura homogênea. Untar uma assadeira da sua preferência e assar o bolo.
- Bater as massas para bolo Chocolate junto com 3 ovos e 150 ml de leite na batedeira até que fique uma mistura homogênea. Untar uma assadeira da sua preferência e assar o bolo.
- Recheio de chocolate trufado: Derreta o chocolate em um bowl da batedeira. Acrescente o doce de leite e continue batendo. Acrescente o creme de leite e bate até o creme ficar bem homogêneo e brilhante. Reserve e somente use após 3hrs de descanso pois estará em ponto firme para recheio.
- Para blindar o bolo: Derreta 1 kg de chocolate cobertura e no micro-ondas e adicione 200 gramas de Creme de leite. Misture bem e cubra o bolo.
- Pasta Americana: hidratar a gelatina, colocando-a em uma panela com a água durante 3 a 5 minutos. Em seguida leve a panela ao fogo baixo ou em banho maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência. Mexa até a mistura ficar homogênea, sem deixar ferver, e desligue o fogo. Despeje o açúcar sobre uma superfície lisa e limpa e abra um buraco ao centro. Nele coloque a mistura anterior e envolva delicadamente com uma colher. Para obter a pasta americana você terá de misturar muito bem o açúcar com o preparado da panela, até obter uma massa dura e elástica. Para isso, após a mistura se tornar mais consistente, sove-a com as mãos. Se a massa ainda estiver muito úmida, adicione mais açúcar aos poucos. Não exagere, caso contrário o resultado será uma pasta americana quebradiça. Quando a massa estiver branca, lisa e fácil de modelar, sua pasta americana está pronta! Utilize-a de imediato para decorar seus bolos ou guarde-a fora da geladeira embrulhada em papel filme.
- Decore com pasta americana e esculturas feitas a base dela.
Tempo de preparo: 5 horas
