O mês de junho chegou e com ele a temporada das tradicionais festas juninas. Essa época do ano é marcada por celebrações animadas, danças folclóricas, fogueiras e, é claro, a gastronomia típica, que traz à mesa uma variedade de pratos deliciosos.
Para já entrar no clima de um dos meses mais gostosos do ano, o Folha Vitória reuniu três receitas típicas para você aprender e arrasar nas festas juninas.
1. Canjicão
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O Canjicão é um prato quente e cremoso que combina perfeitamente com o clima mais frio do mês de junho. Para prepará-lo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho em água fria por, pelo menos, 4 horas.
Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que a canjica fique macia.
Em outra panela, aqueça o leite e adicione o leite condensado, o açúcar, o sal, a canela em pau e os cravos-da-índia. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a canjica cozida à panela com o leite aromatizado e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar.
Sirva quente em tigelas individuais e polvilhe com canela em pó, se desejar.
2. Pé-de-Moleque
O Pé-de-Moleque é um doce crocante e saboroso, feito com amendoim e açúcar. É uma ótima opção para agradar os paladares na época das festas juninas. Confira os ingredientes:
2 xícaras de amendoim torrado sem pele
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o açúcar, a água e a margarina. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio (quando você pega um pouco da calda entre os dedos e forma um fio).
Adicione o amendoim torrado à calda e misture bem, até que todos os grãos estejam envolvidos pela calda.
Despeje a mistura em uma assadeira untada com margarina e espalhe uniformemente.
Deixe esfriar completamente e corte em quadradinhos para servir.
3. Maçã do Amor
A Maçã do Amor é um clássico das festas juninas e encanta tanto crianças quanto adultos. Para preparar essa delícia açucarada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
4 maçãs grandes
4 palitos de sorvete
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Corante alimentício vermelho (opcional)
Modo de preparo:
Lave as maçãs e insira um palito de sorvete em cada uma delas, na parte superior onde o cabinho está.
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Se desejar, adicione algumas gotas de corante vermelho à calda, para dar cor à Maçã do Amor.
Continue cozinhando a calda até atingir o ponto de bala dura (quando ao pingar um pouco de calda em um copo com água gelada, ela endurece e forma uma bola).
Mergulhe cada maçã na calda, cobrindo-as completamente e girando para que a calda escorra uniformemente.
Coloque as maçãs em uma forma untada com manteiga ou papel-manteiga e deixe esfriar completamente antes de servir.
Com essas receitas tradicionais, você estará pronto para celebrar as festas juninas de maneira saborosa e festiva. Aproveite o mês de junho, reúna a família e os amigos, e desfrute dessas iguarias que fazem parte do nosso patrimônio cultural. Bom apetite!
