A chef Aline Camargo vai te ensinar a fazer uma deliciosa caponata de berinjela.
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Confira os ingredientes que irá precisar e o modo de preparo:
INGREDIENTES
1 berinjela grande
2 cebolas médias
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 dentes de alho
150g de passas
1 colher de sopa de orégano
30 ml de vinagre ou limão
150g de azeitonas
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de azeite
Sal a gosto
Lemon pepper a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Corte todos os ingredientes em tamanhos semelhantes;
Em uma panela, aqueça o azeite, adicione o alho, a cebola, e os pimentões, e deixe murchar;
Mantenha a berinjela em água enquanto corta para evitar que escureça. Retire da água, coloque em um escorredor e salpique bastante sal para começar a soltar o amargor da berinjela (aquela água escura) por cerca de 20 minutos;
Lave a berinjela e esprema para retirar o excesso de água. Adicione à panela;
Acrescente todos os outros ingredientes restantes e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado;
Ajuste o sal e a pimenta, e, se necessário, acrescente mais azeite;
Transfira para um pote limpo e higienizado e sirva com pão sírio ou torradas.
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