3 truques para descascar pinhão sem esforço e sem fazer sujeira

Você já desistiu de comer pinhão porque descascar parece uma batalha perdida? Pois saiba que tem jeito fácil, sim. Com algumas técnicas pouco conhecidas, dá para aproveitar o sabor do pinhão quentinho sem sofrimento — e ainda manter a cozinha limpa. Se você costuma queimar os dedos ou usar faca (correndo o risco de se cortar), este artigo é um verdadeiro achado.

Como descascar pinhão sem esforço e sem sujeira

A palavra-chave aqui é estratégia. O pinhão, apesar de saboroso, tem uma casca dura que parece ter sido feita para resistir ao tempo — e ao apetite. Mas ao usar os métodos certos, ele praticamente se entrega sozinho. Veja os três truques mais eficazes para quem quer comer pinhão sem perder tempo nem paciência.

Truque 1: Congelamento logo após o cozimento

Esse método é quase mágico. Depois de cozinhar o pinhão na pressão, retire-o da panela e jogue direto em uma bacia com gelo ou leve ao congelador por 10 a 15 minutos. A mudança brusca de temperatura faz a casca se contrair, soltando da polpa com facilidade.

Ao pressionar a ponta com os dedos ou usar um descascador de pinhão (ou até uma tesoura de ponta arredondada), a casca praticamente “explode”, deixando a parte interna intacta e limpinha. É um dos métodos preferidos por quem costuma fazer grandes quantidades.

Além disso, esse choque térmico reduz o risco de queimar os dedos e diminui bastante a bagunça na pia. O segredo aqui é não deixar o pinhão esfriar aos poucos. O choque térmico é o que faz toda a diferença.

Truque 2: Corte prévio antes de cozinhar

Esse truque é antigo, mas ainda pouco usado por falta de conhecimento. Antes de levar o pinhão à panela de pressão, faça um corte leve em uma das extremidades de cada semente. Use uma faca pequena e afiada, e segure o pinhão com firmeza para evitar acidentes.

O corte cria uma linha de escape que, durante o cozimento, ajuda a casca a se soltar naturalmente. Quando estiver cozido, você só precisa fazer uma leve pressão nas extremidades, e o pinhão escorrega pra fora — limpinho e sem farelos.

Essa técnica é especialmente útil para quem gosta de comer pinhão na hora, ainda quente, sem ficar “brigando” com a casca. Se fizer isso com uma grande quantidade, use uma tábua e mantenha os pinhões firmes com um pano limpo para evitar escorregões.

Truque 3: Cozimento com sal e vinagre

Uma dica que vem ganhando adeptos é adicionar uma colher de sopa de vinagre e uma pitada generosa de sal à água do cozimento. O vinagre ajuda a amolecer ligeiramente a casca, enquanto o sal intensifica o sabor do pinhão e evita que ele fique “esbranquiçado” por fora.

Depois de 30 a 40 minutos na pressão, a casca se solta com muito mais facilidade. Além disso, o pinhão ganha um toque mais macio e saboroso. Ao pressionar levemente com as mãos ou com um utensílio específico, ele já se desgruda sem esforço.

Muita gente associa esse método ao sabor mais “limpo” do pinhão, ideal para quem vai usar a semente em receitas como farofas, tortas ou saladas.

E se você quiser congelar pinhão já descascado?

Após aplicar um desses truques e conseguir descascar com facilidade, você pode congelar o pinhão em saquinhos herméticos por até três meses. Quando quiser usar, é só levar ao micro-ondas por 1 minuto ou aquecer rapidamente na frigideira com um fio de azeite e ervas.

Essa dica é ouro para quem compra em quantidade e quer ter pinhão pronto para o lanche ou para incrementar pratos quentes no inverno.

O que não fazer ao tentar descascar pinhão

Evite usar faca grande ou objetos pontiagudos com força excessiva. Além de perigoso, isso pode danificar a polpa. Também não tente abrir o pinhão cru — a casca verde é ainda mais difícil de trabalhar e pode causar cortes feios.

Outra armadilha comum é deixar o pinhão cozido esfriar completamente ao ar livre. Isso resseca a casca e a torna ainda mais difícil de retirar, além de diminuir a suculência interna. Se não puder comer na hora, congele ou conserve em pote fechado.

Pinhão: mais do que um petisco de festa junina

Muita gente só lembra do pinhão em junho, mas a semente da araucária pode ser usada o ano todo. É rica em fibras, fonte de energia e ainda tem baixo índice glicêmico. Serve tanto como lanche quanto como ingrediente de pratos elaborados.

Receitas como nhoque de pinhão, purê, risotos e até bolinhos fritos têm ganhado destaque nos cardápios de inverno. E com esses truques para descascar pinhão, o trabalho prévio deixa de ser um problema.

Teste e descubra o melhor truque para descascar pinhão

Cada truque pode funcionar melhor de acordo com a rotina e o gosto pessoal. Se você gosta de praticidade, o congelamento pós-cozimento é o mais rápido. Já se tem paciência para preparar, o corte prévio oferece bons resultados com pouco esforço. E para quem valoriza sabor, o cozimento com vinagre e sal pode ser um diferencial.

Não precisa mais machucar a mão ou sujar a cozinha toda. Com esses métodos simples e eficazes, o pinhão volta a ser prazer e não dor de cabeça. E convenhamos: quando está fácil de preparar, a gente come ainda mais.