Porco xadrez

1 kg de copa lombo de porco cortado em cubos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 cebolas cortadas em cubos médios
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
Meia xícara (chá) de molho de soja
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
Meia xícara (chá) de amendoim torrado
Cebolinha fatiada a gosto

MODO DE PREPARO
Passe a copa lombo de porco já cortada na farinha de trigo. Em uma frigideira ou panela grande, doure a copa lombo no azeite e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola, volte o lombo e acrescente os pimentões. Em uma tigela, misture a água o molho de soja e o amido de milho e misture com frango. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Finalize com o amendoim e a cebolinha.

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