Bobó de frango com massa de inhame

Ingredientes:
300g de cubos de frango
300g de inhame cozido com sal
200 ml de caldo de galinha
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de óleo de urucum
1 colher de óleo de soja
1/2 colher de páprica picante
1/2 pimentão pequeno picado
1/2 colher de alho picado
Sal a gosto
1 cebola picada
1 tomate maduro picado
1/2 limão espremido
Pimenta de cheiro
Salsinha picada

Modo de preparo:
Tempere o frango com limão, sal, alho e a páprica.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e salteie o frango. Acrescente a cebola e refogue. Jogue o tomate, o pimentão, a pimenta de cheiro, adicione aos poucos o caldo de galinha e deixe refogar mais um pouco.

Misture o inhame, o leite de coco, o dendê, o urucum e finalize com salsinha.

Sirva como preferir.

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