Brigadeiro de tapioca

Ingredientes:
100g de tapioca
25g de coco ralado
200 ml de leite de coco
395g de leite condensado
10g de manteiga

Modo de preparo:
Misture a tapioca, o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado. Deixe a tapioca hidratar por pelo menos 2 horas, depois, leve ao fogo médio até começar a desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar e enrole em bolinhas. Passe a manteiga nas mãos para enrolar com mais facilidade.

Passe as bolinhas no coco ralado e sirva como preferir.

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