Torta de Repolho com Peixe – @gisaholtz
Ingredientes:
– 1 repolho médio
– 500g de peixe já dessalgado (retirar espinhas, pele, osso)
– 1 cebola branca picada
– 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
– 1 dente de alho triturado ou cortado bem pequeno
– 30g de Azeitonas Verdes picadas
– 1 maço de coentro picado
– 4 ovos
– Azeite para refogar
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Prepare um refogado com azeite, cebola, alho e o colorau. Acrescente o repolho triturado e leve ao fogo baixo, deixe secar bem mexendo sempre.
2. Acrescente o peixe dessalgado e o tomate, deixe refogar e reserve.
3. Bata as claras em neve e reserve.
4. Acrescente ao preparo as gemas e um terço da clara em neve.
5. Coloque a massa obtida em uma panela de barro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos, retire e coloque o restante das claras em neve batidas por cima. Coloque as azeitonas e as cebolas em rodelas, deixe assar até dourar.
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