Cupim a Cordolina com salada de Almerão Nair

Modo de Preparo

1. Corte a cenoura e cebola grosseiramente e reserve.
2. Tempere o cupim com sal, Pimenta, Shoyo, vinho tinto e acrescente a cenoura e cebola.
3. Reserve na geladeira de um dia para o outro.
4. Esquente bem uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
5. Adicione a marinada de temperos e o caldo a carne.
6. Tampe e deixe na pressão por 1 hora.
7. Retire a pressão e leve ao forno com parte do caldo até formar uma crosta crocante.
8. Lave o almerão e faça cortes finos e reserve.
9. Soque o Alho com sal e leve ao fogo com azeite até dourar, desligue e misture ao almerão.
10. Retire o cupim do forno e sirva com a salada e arroz branco.