Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e saudável que não comprometa o controle do açúcar no sangue, este pudim de leite de coco com creme de leite é a opção perfeita.
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Feito especialmente para diabéticos, ele é uma sobremesa leve, saborosa e fácil de preparar.
Vamos ao passo a passo!
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RECEITA DO PUDIM DE LEITE DE COCO
Ingredientes
Antes de começar, separe os seguintes ingredientes:
– 400 ml de leite de coco
– 3 colheres de sopa de adoçante culinário
– 4 ovos
– 1 caixinha de creme de leite
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Prepare a calda
A calda é um dos segredos para um pudim perfeito. Veja como prepará-la:
– Em uma panela, misture 3 colheres de sopa de adoçante culinário com um pouco de água.
– Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda dourada. Tenha cuidado para não deixar queimar.
2. Prepare o pudim
Agora é hora de preparar a mistura do pudim:
– No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o creme de leite, o adoçante e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem
Com a calda pronta e a mistura do pudim batida, é hora de montar:
– Despeje a calda dourada na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.
– Em seguida, adicione a mistura do pudim por cima da calda na forma.
4. Asse
Para assar o pudim:
– Leve a forma com o pudim ao forno pré-aquecido em banho-maria a 180°C.
– Asse por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o pudim esteja firme.
5. Resfrie e sirva
O último passo é resfriar e servir:
– Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
– Depois, leve à geladeira por algumas horas para firmar.
– Desenforme com cuidado e sirva gelado.
DICAS EXTRAS
Para dar um toque especial ao seu pudim, você pode decorá-lo com:
– Coco ralado
– Raspas de chocolate 70% cacau
Esses ingredientes não só enfeitam o pudim, mas também adicionam um sabor extra sem comprometer a saúde.
LEIA MAIS: Veja as 3 melhores receitas fáceis e sem glúten para manter a glicose em 80
BENEFÍCIOS DO PUDIM DE LEITE DE COCO COM CREME DE LEITE PARA DIABÉTICOS
Este pudim é uma excelente opção para quem precisa controlar a glicemia, pois utiliza adoçante culinário no lugar do açúcar. Além disso, o leite de coco e o creme de leite adicionam cremosidade e sabor, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.
Leite de coco
O leite de coco é uma alternativa saudável ao leite tradicional, especialmente para aqueles que têm intolerância à lactose. Ele é rico em gorduras boas, que ajudam a fornecer energia de forma estável e manter a sensação de saciedade por mais tempo.
Adoçante culinário
O adoçante culinário é essencial para diabéticos, pois substitui o açúcar sem elevar os níveis de glicose no sangue. Existem várias opções de adoçantes no mercado que são ideais para uso em receitas culinárias, como a sucralose e o xilitol.
Creme de leite
O creme de leite adiciona uma textura suave e cremosa ao pudim. Além disso, ele contribui com gorduras saudáveis, que são importantes para uma dieta equilibrada e para manter os níveis de glicemia controlados.
Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, você pode desfrutar de um pudim cremoso e saboroso sem comprometer sua saúde. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor!
VEJA AS 3 MELHORES RECEITAS FÁCEIS E SEM GLÚTEN PARA MANTER A GLICOSE EM 80
Manter os níveis de glicose estáveis é essencial para diabéticos, e uma alimentação adequada desempenha um papel crucial nesse processo.
Receitas sem glúten podem ser uma excelente opção, especialmente quando são deliciosas e fáceis de preparar.
Aqui, apresentamos três das melhores receitas sem glúten para diabéticos, pensadas para ajudar a manter a glicose sempre em 80. Vamos conferir?
05 RECEITAS ´FÁCEIS
Receita 1: Pão de amêndoas sem glúten
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de amêndoas
– 1/4 xícara de farinha de coco
– 1/4 xícara de linhaça moída
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/2 colher de chá de sal
– 5 ovos grandes
– 1/4 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de mel (opcional)
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com óleo de coco.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, a linhaça, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco, o vinagre de maçã e o mel, misturando bem.
4. Combine os ingredientes secos e úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma de pão e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de fatiar e servir.
Benefícios:
O pão de amêndoas é rico em proteínas e gorduras saudáveis, que ajudam a manter a saciedade e a controlar os níveis de glicose no sangue.
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Receita 2: Salada de quinoa com legumes
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1 pepino picado
– 1 tomate picado
– 1 cenoura ralada
– 1/4 xícara de cebola roxa picada
– 1/4 xícara de salsinha picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Enxágue a quinoa em água corrente.
2. Em uma panela, coloque a quinoa e a água, leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida.
3. Deixe a quinoa esfriar e transfira para uma tigela grande.
4. Adicione o pepino, o tomate, a cenoura, a cebola roxa e a salsinha.
5. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
6. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Benefícios:
A quinoa é um grão sem glúten e de baixo índice glicêmico, que ajuda a estabilizar os níveis de glicose. Além disso, os legumes fornecem fibras e nutrientes essenciais.
Receita 3: Muffin de blueberry sem glúten
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de amêndoas
– 1/2 xícara de farinha de coco
– 1/4 xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal
– 3 ovos grandes
– 1/2 xícara de leite de amêndoas
– 1/4 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 xícara de blueberries frescas ou congeladas
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins ou use forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o adoçante, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.
4. Combine os ingredientes secos e úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Incorpore as blueberries na massa, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.
7. Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
8. Deixe esfriar antes de servir.
Benefícios:
Os muffins de blueberry são uma ótima opção de lanche sem glúten e com baixo teor de açúcar. As blueberries são ricas em antioxidantes e fibras, ajudando a manter os níveis de glicose estáveis.
Repórter
Formada em Comunicação Social pela Universidade Federal de Viçosa, pós-graduanda em Branding pela Universidade Castelo Branco, Alumni do Susi Leaders (Ed. 2023). Atua no Folha Vitória desde maio de 2024.
