Manter os níveis de glicose estáveis é essencial para diabéticos, e uma alimentação adequada desempenha um papel crucial nesse processo.
Receitas sem glúten podem ser uma excelente opção, especialmente quando são deliciosas e fáceis de preparar.
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Aqui, apresentamos três das melhores receitas sem glúten para diabéticos, pensadas para ajudar a manter a glicose sempre em 80. Vamos conferir?
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05 RECEITAS ´FÁCEIS
Receita 1: Pão de amêndoas sem glúten
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de amêndoas
– 1/4 xícara de farinha de coco
– 1/4 xícara de linhaça moída
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/2 colher de chá de sal
– 5 ovos grandes
– 1/4 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de mel (opcional)
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com óleo de coco.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, a linhaça, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco, o vinagre de maçã e o mel, misturando bem.
4. Combine os ingredientes secos e úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma de pão e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de fatiar e servir.
Benefícios:
O pão de amêndoas é rico em proteínas e gorduras saudáveis, que ajudam a manter a saciedade e a controlar os níveis de glicose no sangue.
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Receita 2: Salada de quinoa com legumes
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1 pepino picado
– 1 tomate picado
– 1 cenoura ralada
– 1/4 xícara de cebola roxa picada
– 1/4 xícara de salsinha picada
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Enxágue a quinoa em água corrente.
2. Em uma panela, coloque a quinoa e a água, leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida.
3. Deixe a quinoa esfriar e transfira para uma tigela grande.
4. Adicione o pepino, o tomate, a cenoura, a cebola roxa e a salsinha.
5. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
6. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Benefícios:
A quinoa é um grão sem glúten e de baixo índice glicêmico, que ajuda a estabilizar os níveis de glicose. Além disso, os legumes fornecem fibras e nutrientes essenciais.
Receita 3: Muffin de blueberry sem glúten
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de amêndoas
– 1/2 xícara de farinha de coco
– 1/4 xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal
– 3 ovos grandes
– 1/2 xícara de leite de amêndoas
– 1/4 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 xícara de blueberries frescas ou congeladas
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins ou use forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o adoçante, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.
4. Combine os ingredientes secos e úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Incorpore as blueberries na massa, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.
7. Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
8. Deixe esfriar antes de servir.
Benefícios:
Os muffins de blueberry são uma ótima opção de lanche sem glúten e com baixo teor de açúcar. As blueberries são ricas em antioxidantes e fibras, ajudando a manter os níveis de glicose estáveis.
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DICAS PARA MANTER A GLICOSE ESTÁVEL
Além de seguir estas receitas, aqui estão algumas dicas para ajudar a manter os níveis de glicose estáveis:
1. Controle de porções:
Comer porções adequadas ajuda a evitar picos de glicose.
2. Combinação de macronutrientes:
Combine carboidratos com proteínas e gorduras saudáveis para retardar a absorção de glicose.
3. Monitoramento regular:
Verifique os níveis de glicose regularmente para ajustar a alimentação conforme necessário.
4. Hidratação adequada:
Beba bastante água para ajudar no controle glicêmico.
5. Atividade física:
Exercícios regulares ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina e a manter os níveis de glicose estáveis.
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Repórter
Formada em Comunicação Social pela Universidade Federal de Viçosa, pós-graduanda em Branding pela Universidade Castelo Branco, Alumni do Susi Leaders (Ed. 2023). Atua no Folha Vitória desde maio de 2024.
