O Empório 85 – restaurante de alta gastronomia fundado há três anos em Domingos Martins – vai investir cerca de R$ 10 milhões na abertura de uma nova unidade no Shopping Praia da Costa, em Vila Velha.
O restaurante será instalado na nova área gastronômica do centro comercial, que passa por um amplo processo de expansão e modernização, com investimento total estimado em R$ 36 milhões.
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A nova operação ocupará um espaço de aproximadamente 800 metros quadrados, o dobro da área da unidade original, em Domingos Martins, e marcará a entrada do Empório 85 na Região Metropolitana.
O projeto inclui restaurante, loja de produtos empório e uma proposta ampliada de funcionamento, com operação ao longo de toda a semana e foco também em happy hour.
Um dos principais diferenciais da nova unidade será a parceria com o chef João Vieira, que tem premiações gastronômicas e passagem por um restaurante estrelado pelo Guia Michelin.
“A unidade de Vila Velha vai se chamar Empório 85 by João Vieira. Ele tem formação na Europa e passagem por restaurantes estrelados e assina o cardápio inspirado na gastronomia espanhola, francesa, portuguesa e italiana, em uma proposta definimos como um tour pelo Velho Mundo” explica o fundador e proprietário do Empório 85, Johnathan Alves.
A estrutura prevê mais de 500 rótulos de vinhos, estação de vinhos, taps de chope, balcão de queijos e uma sala privativa para até 20 pessoas, destinada a menus degustação harmonizados, servidos em etapas pelo chef.
O projeto também inclui a realização de jantares especiais com chefs convidados de São Paulo, que assumirão o comando do cardápio em datas específicas.
O novo restaurante terá uma característica nova no Praia da Costa: a divisão em dois ambientes um interno e outro externo, com um jardim ao ar livre.
O proprietário do Empório 85, também fundador da marca de cosméticos Ybera Paris, afirma que a decisão de investir em Vila Velha está ligada à proximidade com o público.
“A maior parte dos clientes da unidade de Domingos Martins vem da Grande Vitória e a ideia é estar mais próximo do cliente e ampliar o horário e os dias de operação”, afirma.
Colunista
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