Bombom de linguiça recheada com queijo

Layz e Nagem fizeram um bombom de linguiça recheada com provolone, fonduta de provolone, purê de batata asterix com provolone e chimichurri.

Ingredientes

• BOMBOM DE LINGUIÇA
• 400g de linguiça
• 200g de provolone
• 100g de farinha de rosca
• 1 ovo
• Farinha panko para empanar
• Óleo para fritar
• FONDUTA PROVOLONE
• 300g de provolone
• 40g de cebola batida
• QB de pimenta do reino
• 2 ml de óleo
• 300 ml de leite
• 200 ml de creme de leite
• 30g de trigo Regina
• CHIMICHURRI
• 30 g de chimichurri Altis Spices
• 40g de azeite
• 10 ml de suco de limão
• 3 unidades de folha de louro
• PURÊ DE PROVOLONE
• 500g de batata inglesa ou asterix
• 600g de provolone
• 50g de margarina gelada Elogiata
• 200 ml de leite

Modo de Preparo

1. BOMBOM DE LINGUIÇA: retire as tripas da linguiça. Em uma vasilha coloque a massa da linguiça, a farinha de rosca, o ovo, e misture até a massa ficar homogênea. Faça as bolinhas com 40g e recheie com provolone cortado em cubos, enrole e empane na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar.
2. FONDUTA PROVOLONE: Coloque a cebola batida na panela, junte o óleo, deixe dourar. Em seguida, acrescente o trigo Regina e mexa até cozinhar bem o trigo. Coloque leite aos poucos até ficar homogênea. Coloque creme de leite e finalize com o provolone e pimenta do reino.
3. CHIMICHURRI: squeça o azeite junto com chimichurri e a folha de louro (não deixe ferver), apenas aqueça para que hidrate. Reserve.
4. PURÊ DE PROVOLONE: cozinhe as batatas. Depois de cozidas, amasse bem, junte o sal, pimenta do reino, leite, provolone e mexa bem até ter uma consistência cremosa. Finalize com a margarina.
5. Monte o prato como preferir!

Tempo de preparo: 40 minutos