Camarão no coco: veja receitas completas do 5° episódio do Chef de Família

O quinto episódio do Chef de Família trouxe um desafio que misturou criatividade, técnica e sabor tropical: o camarão no coco. Os participantes precisaram transformar o ingrediente em pratos completos e surpreendentes, mostrando diferentes formas de valorizar o fruto e o fruto do mar em combinações cheias de identidade e sabor.

RECEITAS COMPLETAS DOS PARTICIPANTES

Betina – Camarão no Coco

Ingredientes:

• 200 g de camarão
• 200 ml de leite de coco
• Meia cebola cortada em brunoise
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Curry – 1 pitada
• Coentro a gosto
• Azeite
• 1 coco verde

Modo de preparo:

1. Temperar o camarão com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela quente, colocar azeite e metade dos camarões, selar rapidamente, retirar e repetir com a outra metade.
3. Acrescentar mais azeite e a cebola. Refogar por 3 minutos.
4. Adicionar alho, curry e leite de coco, deixar reduzir até formar molho encorpado.
5. Voltar os camarões, cozinhar 1 minuto, acrescentar coentro e servir no coco verde.
6. Servir com arroz branco e batata palha.

Saionara – Camarão no Coco

Ingredientes:

• 1 kg de camarão limpo
• 1 coco verde sem água (para decorar)
• 1/2 xícara de Maizena
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 tomate
• 1 cebola
• 3 dentes de alho amassados
• 1 copo de catupiry
• 1 colher de chá de limão
• 1 colher de chá de colorau
• 4 colheres de azeite
• Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Refogar alho até dourar, acrescentar cebola e refogar até ficar transparente.
2. Adicionar colorau e tomate, cozinhar em fogo baixo.
3. Acrescentar camarões (reservar alguns para decoração) e cozinhar por 3 minutos.
4. Desligar e adicionar creme de leite, leite de coco e catupiry.
5. Servir quente, decorado com coco verde e coentro.

Conrado – Camarão no Coco

Ingredientes:

• 500 g de camarões limpos
• 2 cocos verdes vazios (para servir)
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de creme de leite
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho socados
• 1 tomate médio picado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 maço de coentro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho diluído
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça azeite e manteiga, refogue cebola até quase dourar, acrescente alho e tomate.
2. Adicione curry e camarões. Cozinhe por 1 minuto.
3. Misture leite de coco, creme de leite e amido. Cozinhe mais 3–4 minutos.
4. Ajuste sal e finalize com coentro.
5. Sirva nos cocos, decorado com coentro e cubinhos de tomate.

Matheus – Camarão no Coco

Ingredientes:

• 500 g de camarão limpo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 200 ml de leite de coco
• 1 tomate picado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou coentro fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Temperar camarões com sal, pimenta e limão. Descansar por 10 minutos.
2. Em panela, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar transparente, adicionar alho e tomate, cozinhar até formar molho leve.
3. Acrescentar camarões e refogar rapidamente 2–3 minutos.
4. Adicionar leite de coco e cozinhar mais 3 minutos.
5. Ajustar sal e pimenta, finalizar com cheiro-verde ou coentro.

Paulo – Camarão no Coco

Ingredientes:

• Camarões a gosto
• Sal e pimenta
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres de azeite
• Leite de coco
• Creme de leite
• Creme de aipim batido
• Coentro fresco

Modo de preparo:

1. Temperar camarões com sal e pimenta.
2. Aquecer azeite, refogar a cebola, acrescentar alho e tomate até formar molho encorpado.
3. Juntar leite de coco e creme de leite. Cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
4. Adicionar camarões e cozinhar 3–5 minutos.
5. Acrescentar creme de aipim, ajustar tempero e finalizar com coentro.

Marinete – Camarão no Coco

Ingredientes:

• 600 g de camarão VM
• 300 g de mandioca cozida
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 garrafinhas de leite de coco
• 3 colheres de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 colher de sopa de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhar mandioca e bater no liquidificador com a própria água.
2. Temperar camarões com sal, pimenta e limão, selar no azeite.
3. Na mesma panela, refogar cebola e alho, adicionar páprica e tomate.
4. Acrescentar leite de coco e creme de mandioca e deixar ferver.
5. Adicionar camarões selados e coentro, acertar sal e pimenta.
6. Servir dentro do coco sobre prato com sal grosso.