Sai o Morango do Amor, entra o Crunch Cake: a nova tendência da confeitaria é macia por baixo e crocante por cima. O bolo de chocolate com cobertura de creme de avelã tomou conta das redes sociais, e Milkha Diniz, sócia da confeitaria Xuxu, revelou o segredo da sobremesa que virou sucesso entre os clientes.
A responsável pela crocância é uma massa chamada “Pailleté feuilletine”, feita com manteiga, açúcar, clara de ovo, baunilha e farinha de trigo. Para acertar o ponto, é preciso deixá-la bem fininha antes de assar; depois, basta quebrar os pedacinhos e misturar bastante creme de avelã. A base pode ser um bolo de chocolate de sua preferência.
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Vendida em porções de 250 ml por R$ 22, a sobremesa tem feito tanto sucesso que a produção na Xuxu não para. Milkha conta que a equipe está torcendo para que o doce repita o fenômeno do Morango do Amor.
Estamos há oito anos trabalhando com doces e nunca vimos nada parecido com o que aconteceu com o Morango do Amor. O crunch tem tudo para ser um sucesso, pois é realmente muito gostoso. Estamos na torcida para que viralize.
Milkha Diniz
Mas, se você quiser testar a receita em casa com uma versão mais simples, o influenciador Luiz Felipe Alvez publicou um vídeo no TikTok substituindo o Pailleté feuilletine por cereal matinal mergulhado em brigadeiro e creme de avelã.
Editora de Entretenimento e Cultura
Editora de Entretenimento e Cultura do Folha Vitória. Formada em jornalismo pela Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes).
