Dia do Queijo: 5 receitas com queijo para dar água na boca

Você já ouviu dizer que tudo fica melhor com queijo? Gratinado, derretido ou empanado, ele tem o poder de transformar qualquer receita e salvar até os pratos mais simples.

Neste 20 de janeiro, Dia Mundial do Queijo, o Folha Vitória selecionou cinco receitas em que o ingrediente é o protagonista: quatro opções salgadas e uma receita de família de bolo caçarola mineira.

Confira cinco receitas com queijo

Pão de queijo fácil na Air Fryer

• Ingredientes:
  • 1 xícara de tapioca (160g)
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • Cerca de 1 colher e meia de requeijão
  • Sal a gosto

• Modo de preparo:
  • Em um recipiente, misture a tapioca, o queijo e o sal.
  • Adicione o requeijão aos poucos, mexendo bem até atingir o ponto desejado.
  • Modele bolinhas e coloque-as na fritadeira. Prefira o uso de forminhas de silicone, para evitar que a massa escorra pela grade.
  • Asse na air fryer a 200 °C por cerca de 10 minutos, ou até chegar à textura desejada.
  • O tempo pode ser ajustado conforme a preferência; com esse tempo, o centro fica mais macio.

Macarrão cremoso com 4 queijos

• Ingredientes:
  • 1 pacote do macarrão de sua preferência (500 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de queijo provolone ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
• Modo de preparo:
  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Em uma panela e em fogo médio, derreta a manteiga junto com o gorgonzola. Quando estiverem completamente derretidos, acrescente o parmesão, o requeijão e o provolone.
  • Misture bem até que todos os queijos estejam derretidos e formem um creme homogêneo (a mistura pode parecer mais grossa nesse momento).
  • Mexa constantemente para evitar que o molho grude ou queime.
  • Adicione o creme de leite e continue mexendo, sem deixar ferver.
  • Acrescente o leite, misture novamente e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Escorra a massa. Assim que o molho começar a levantar fervura, desligue o fogo, junte o molho ao macarrão e misture bem antes de servir.

Palito de mussarela empanado

• Ingredientes:
  • 2 pacotes de queijo muçarela em peça (aprox. 900 g cada)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 120 g)
  • 5 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (aprox. 120 g)
  • 2 a 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
• Modo de preparo:
  • Corte o queijo em palitos de aproximadamente 2 cm x 4 cm.
  • Passe os palitos de queijo no ovo batido, depois na farinha de trigo, novamente no ovo e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente.
  • Disponha os palitos empanados em uma assadeira ou refratário forrado com papel-manteiga e leve à geladeira por 30 minutos, ou ao freezer por 10 a 15 minutos. Essa etapa é importante para evitar que o queijo derreta durante a fritura.
  • Em uma frigideira funda, aqueça bem o óleo e frite os palitos em óleo bem quente até ficarem dourados.
  • Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Quibe de forno recheado

• Ingredientes:
  • 1kg de carne moída (acém/patinho)
  • 500g de trigo para quibe
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • hortelã picado a gosto
  • sal a gosto
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 500g de queijo mussarela ralado
  • Requeijão cremoso

• Modo de preparo:
  • Deixe o trigo para quibe de molho em água por 1 hora.
  • Após esse tempo, esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.
  • Misture o trigo com a hortelã, o azeite e a carne. Se preferir, passe a mistura pelo moedor ou processador para obter uma massa mais lisa.
  • Acrescente os demais ingredientes (cebola, tomate e sal) e misture bem.
  • Transfira metade da massa para uma travessa e espalhe uniformemente.
  • Adicione o requeijão e o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até assar.
  • Retire do forno e sirva.

Caçarola mineira com queijo

• Ingredientes:
  • 1 litro de leite
  • 6 ovos
  • 1/4 de queijo minas bem maduro
  • 9 colheres de trigo sem fermento
  • 350g de açúcar
  • 250g margarina

• Modo de preparo:
  • Separe as claras das gemas e reserve as claras.
  • Coloque o leite, as gemas, o queijo, o trigo, o açúcar e a margarina no liquidificador. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
  • Unte uma forma grande com margarina.
  • Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande.
  • Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
  • Transfira a massa para a forma untada.
  • Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.