Abacaxi recheado com arroz de porco cremoso: como fazer receita famosa de almoço tropical

Se você busca uma receita que surpreende tanto pelo sabor quanto pela apresentação, o abacaxi recheado com arroz de porco cremoso é a escolha ideal. A combinação do pernil suculento com a doçura do abacaxi e a cremosidade do arroz cria uma experiência gastronômica única, digna de um almoço especial ou jantar surpreendente.

Com inspiração na cozinha tropical brasileira e toque de criatividade do chef Luciano Faé – conhecido por explorar sabores intensos e apresentações marcantes –, o prato une ingredientes simples em uma montagem de efeito: o abacaxi vira travessa, enquanto o recheio quente contrasta com a refrescância da fruta. A finalização com queijo gratinado e cheiro-verde fresco eleva ainda mais essa criação irresistível.

Ideal para servir em ocasiões especiais ou impressionar à mesa, essa receita é versátil: pode levar requeijão ou creme de leite, e até ganhar um toque picante com pimenta dedo-de-moça. Tudo isso em uma apresentação que já chega encantando, direto do forno para o centro da mesa.

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande
• 300g de pernil ou copa lombo picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Arroz branco já cozido (quantidade a gosto)
• Creme de leite (ou requeijão, a gosto)
• Cheiro-verde picado
• Pimenta dedo-de-moça (opcional)
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Preparo da carne:

• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem0 levemente.
• Adicione a carne suína picada e refogue até que esteja bem dourada e macia, com aparência caramelizada.
• Acrescente a polpa do abacaxi (retirada do interior da fruta) picada e deixe cozinhar até incorporar aos sabores.
• Finalize com creme de leite ou requeijão, mexendo até formar um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.

Montagem:

• Corte o abacaxi ao meio, no sentido do comprimento, e retire o miolo com cuidado, reservando a polpa para o molho.
• Misture o arroz cozido ao molho de porco, formando um recheio úmido e saboroso.
• Recheie as duas metades do abacaxi com o arroz cremoso.
• Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, adicione pimenta dedo de moça para um toque picante.
• Se quiser, salpique queijo por cima e leve ao forno para gratinar levemente antes de servir.

Receita de Luciano Faé – @lucianofae