Alho-poró gratinado: receita fácil, cremosa e cheia de sabor

Se você está procurando uma opção prática e saborosa para o almoço ou jantar, o alho-poró gratinado é uma excelente escolha. Rico em sabor, cremosidade e com um toque especial de bacon e queijos, esse prato combina ingredientes simples com uma apresentação sofisticada — perfeito para sair da rotina sem complicação.

A receita, assinada por Flávio Cezar, combina a suavidade do alho-poró com o sabor marcante dos pimentões, a crocância do bacon e um molho branco cremoso que finaliza o preparo com perfeição. É uma alternativa que pode servir tanto como acompanhamento quanto como prato principal, especialmente para quem busca receitas gratinadas com vegetais e um toque caseiro.

Com tempo de preparo rápido e ingredientes acessíveis, este gratinado de alho-poró ainda é finalizado no forno com uma generosa camada de muçarela derretida — o tipo de receita que conquista pelo aroma e pela textura. A seguir, confira o passo a passo completo para preparar essa delícia em casa.

Ingredientes:

• 2 pés de alho-poró
• 150g de muçarela ralada
• 150g de bacon em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• 1/4 de pimentão amarelo picado
• 1/2 cebola média picada
• 200g (ou 1 caixinha) de creme de leite
• 100ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Refogado de legumes:

• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada.
• Quando estiver levemente transparente, adicione os pimentões e, em seguida, o alho-poró picado.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Refogue por alguns minutos, até o alho-poró murchar levemente. Reserve.

Molho branco:

• Em outra panela, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pastinha homogênea.
• Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre para evitar grumos.
• Quando o molho estiver liso, acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• Misture bem e, assim que levantar fervura, adicione o refogado de alho-poró reservado.
• Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até o molho incorporar bem.

Montagem e gratinado:

• Transfira a mistura para um refratário.
• Cubra com a muçarela ralada.
• Leve ao forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar e dourar por cima.

Receita de Flávio Cezar – @retroartesanal