Bolo de coco gelado: como fazer a receita simples da sobremesa original

Poucas sobremesas despertam tanta nostalgia quanto o bolo de coco gelado. Servido tradicionalmente em pedaços embrulhados no papel-alumínio, ele é presença garantida em aniversários, festas escolares e reuniões de família. A combinação do bolo fofinho com a calda cremosa feita de leite condensado, leite e leite de coco transforma cada mordida em uma explosão de sabor.

Além de ser uma receita prática, o bolo gelado de coco é ideal para quem busca uma sobremesa versátil. Pode ser preparado com antecedência, armazenado na geladeira e servido bem gelado, o que o torna perfeito para os dias quentes ou para completar aquela mesa especial de comemorações.

A receita de Letícia Boldt traz medidas exatas que garantem um resultado equilibrado entre maciez e umidade. Ao final, basta envolver os pedaços no alumínio e deixar na geladeira por algumas horas para que a calda seja completamente absorvida, resultando em um doce simples, mas inesquecível.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 90g de óleo
• 140g de leite
• 240g de açúcar
• 285g de farinha de trigo
• 30g de coco ralado
• 15g de fermento em pó

Calda:

• 395g de leite condensado
• 140g de leite
• 200ml de leite de coco

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
• Adicione a farinha de trigo peneirada e o coco ralado, mexendo até formar uma massa homogênea.
• Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
• Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e o leite de coco até ficar bem homogêneo. Reserve.
• Assim que o bolo estiver assado e morno, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
• Regue com a calda, cobrindo bem para que o bolo fique úmido e absorva o líquido.
• Corte em pedaços, envolva cada um em papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Receita de Letícia Boldt – @leledoceriavix