Bolo floresta negra: aprenda a fazer a sobremesa clássica que conquista gerações

Poucas sobremesas carregam tanta tradição quanto o Bolo Floresta Negra, uma receita de origem alemã que se tornou presença marcante em aniversários, casamentos e celebrações especiais no Brasil. Com camadas fofinhas de pão de ló de chocolate, recheio cremoso de chantilly e o toque inconfundível das cerejas, essa delícia é perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada, mas ao mesmo tempo fácil de preparar em casa.

A receita compartilhada por Laila Campos traz uma versão prática e cheia de sabor, mantendo a essência do clássico europeu, mas com toques que agradam ao paladar brasileiro. Entre eles, o uso da calda das cerejas misturada ao refrigerante guaraná, que garante maciez extra e realça o contraste entre o doce do chantilly e a leve acidez das frutas.

Além de ser uma opção elegante para compor a mesa de sobremesas, o Bolo Floresta Negra é também uma excelente alternativa para quem deseja inovar em encontros familiares ou surpreender convidados. Com ingredientes simples e modo de preparo acessível, essa é uma receita que une sofisticação e praticidade, tornando-se inesquecível em qualquer ocasião.

Ingredientes da massa:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 8 colheres de sopa de açúcar (150 g)
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo (120 g)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (30 g)
• 3 colheres de café pronto (ou essência de café ou baunilha)

Ingredientes do recheio:

• 300 ml de chantilly batido
• 200 g de cerejas picadas
• Calda das cerejas para umedecer o bolo
• 50ml de refrigerante guaraná para umedecer o bolo

Ingredientes da cobertura:

150ml de chantilly batido
Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Prepare a massa:

• Bata as claras em neve.
• Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
• Junte o açúcar e bata até formar um creme fofo e claro.
• Desligue a batedeira e, delicadamente, incorpore a farinha de trigo peneirada e o chocolate em pó.
• Adicione o café pronto (ou essência de café/baunilha) e misture suavemente.

Asse o bolo:

• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno preaquecido a 175 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
• Deixe esfriar antes de desenformar.

Monte o bolo:

• Corte a massa ao meio.
• Umedeça cada parte com a calda das cerejas misturada ao guaraná.
• Recheie com chantilly batido e as cerejas picadas.

Finalize:

• Cubra o bolo com chantilly e decore com raspas de chocolate.
• Leve à geladeira e sirva gelado.

Receita de Laila Campos – @lailabolosecia