Brownie fitness com chocolate 70%: veja como fazer receita simples

Quem disse que uma sobremesa saudável não pode ser deliciosa e chocolatuda? A chef Mariza Correia prova o contrário com uma receita que é sucesso: o brownie fitness de batata-doce roxa com chocolate 70% cacau. Livre de açúcar refinado e com ingredientes funcionais, esse doce é a pedida perfeita para quem busca manter o equilíbrio sem abrir mão do sabor.

A combinação da batata-doce com tâmaras, castanhas e farinha de amêndoas resulta em uma textura úmida e densa, típica de um bom brownie, além de garantir fibras, gorduras boas e energia de qualidade. Ideal para o pré-treino, o café da tarde ou até para impressionar amigos com um doce fit e sofisticado, o preparo ainda é simples e pode ser feito no processador.

A estrela da receita é o chocolate 70%, que traz antioxidantes e um toque mais intenso de cacau. Assado rapidamente e com finalização úmida, esse brownie é a prova de que comer bem também é comer com prazer.

Ingredientes:

• 1 1/4 xícara (chá) de batata-doce roxa assada e amassada
• 1 1/4 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
• 160 g de chocolate 70% cacau derretido
• 4 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (ou outra oleaginosa de sua preferência)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

• Asse a batata-doce: Lave bem a casca, enrole as batatas em papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem macias. Após esfriar, retire a polpa e reserve.
• Derreta o chocolate: Coloque o chocolate 70% em um recipiente adequado e leve ao micro-ondas para derreter em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa, até que esteja completamente liso. Reserve.
• Prepare a massa: Em um processador, adicione a batata-doce amassada, as tâmaras, o óleo de coco, os ovos, o sal, a farinha de amêndoas, as castanhas, o chocolate derretido e o bicarbonato de sódio. Processe tudo até obter uma massa homogênea e cremosa.
• Asse o brownie: Despeje a massa em uma forma retangular pequena (ou quadrada), untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos. O tempo pode variar conforme a altura e o tamanho da forma — o ideal é que o brownie fique levemente úmido no centro.
• Finalize: Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadradinhos. Pode ser servido puro ou com frutas.

Receita de Mariza Correia – @chefmarizacorreia