Cassoulet capixaba: como fazer receita de pescada, camarão e sururu com feijão branco

Se você é apaixonado por pratos que combinam tradição, ingredientes frescos e um toque de criatividade regional, o Cassoulet Capixaba vai te conquistar. Inspirada na clássica receita francesa, essa versão brasileira traz o melhor da culinária do Espírito Santo, valorizando ingredientes como filé de pescada, camarão e sururu, em perfeita harmonia com o feijão branco e um toque cremoso de requeijão.

A receita, assinada por Masinho Leite, do tradicional @bardogetulio_, une rusticidade e sofisticação em um único preparo. Fácil de fazer e extremamente saboroso, o Cassoulet Capixaba é ideal para um almoço especial ou para surpreender em um jantar com amigos.

Além do sabor marcante, o prato é uma celebração da identidade capixaba: o uso de frutos do mar frescos reflete a riqueza da nossa costa e da cultura alimentar local.

Ingredientes:

• 150g de filé de pescada
• 150g de camarão
• 150g de sururu
• 100g de feijão branco cozido
• 2 tomates
• 1/2 cebola
• Temperos verdes a gosto (cheiro-verde, coentro ou salsinha)
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Requeijão
• Azeite

Modo de Preparo:

• Rale os tomates e a cebola. Pique o tempero verde e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a cebola ralada e refogue até murchar. Adicione o tomate ralado e cozinhe até formar um molho.
• Junte o feijão branco cozido ao molho e misture bem. Acrescente o filé de pescada cortado em pedaços, o sururu e o camarão limpo.
• Tempere com sal e adicione o tempero verde. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até os frutos do mar estarem cozidos.
• Finalize com o requeijão.

Receita de Masinho Leite – @bardogetulio_