Como fazer a receita tradicional do pudim de queijo com calda de goiabada

Poucas sobremesas conseguem unir tão bem o sabor do doce de leite condensado com o toque salgado do queijo como o Pudim de Queijo com Goiabada, também conhecido como “romeu e julieta na versão cremosa”. Essa receita é um clássico da culinária mineira e capixaba, conquistando paladares justamente pela combinação equilibrada entre o doce e o salgado.

Além de delicioso, o preparo é simples e prático: a base leva apenas cinco ingredientes, como leite condensado, requeijão e queijo parmesão, que garantem a textura firme e cremosa do pudim. A calda de goiabada derretida por cima traz o contraste perfeito, deixando o doce ainda mais irresistível.

Servido bem gelado, o pudim de queijo com goiabada é ideal para ocasiões especiais, almoços de família ou até mesmo para surpreender os convidados em um jantar. É uma sobremesa que alia tradição, sabor e apresentação, marcando presença na mesa com sofisticação e simplicidade ao mesmo tempo.

Ingredientes:

Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 395g de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 50g de queijo parmesão ralado
• 100g de requeijão cremoso

Calda:

• 150g de goiabada em pedaços
• ½ copo de água

Modo de preparo:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos, o queijo parmesão e o requeijão até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a massa em uma forma de pudim untada com óleo.
• Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora, ou até firmar.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

Calda:

• Em uma panela, coloque a goiabada em pedaços junto com ½ copo de água.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda cremosa.
• Desenforme o pudim já gelado, cubra com a calda fria e sirva.

Receita de Laila Campos – @lailabolosecia