Derrete na boca! Como fazer a receita simples de cheesecake de goiabada e queijo

O Cheesecake de Goiabada é uma sobremesa que une a suavidade do cream cheese com a intensidade adocicada da goiabada, resultando em um doce elegante, cremoso e cheio de personalidade. Preparado com base crocante de biscoito maisena e finalizado com uma generosa camada de goiabada cremosa, o cheesecake se tornou um clássico reinventado da confeitaria brasileira, perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar caseiro.

Mas a goiabada não brilha sozinha nesta combinação. A receita de bolinha de queijo com goiabada aparece como um complemento irresistível, trazendo o equilíbrio entre o salgado da massa amanteigada e do parmesão e o toque agridoce do recheio. O resultado é um petisco sofisticado e versátil, que pode ser servido tanto em festas quanto em reuniões informais.

Ao unir as duas receitas, o contraste de sabores e texturas proporciona uma experiência gastronômica completa. Enquanto o cheesecake entrega cremosidade e frescor, a bolinha de queijo traz crocância e aconchego. Juntas, essas preparações mostram como a goiabada pode ir muito além do tradicional, conquistando espaço em receitas criativas que valorizam a culinária afetiva brasileira.

Ingredientes:

Massa:

• ½ pacote de biscoito maisena
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada e aquecida
• 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa

Modo de Preparo:

• Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por 20 minutos.
• No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até formar um creme liso e homogêneo.
• Despeje sobre a base de biscoito já firme e volte à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou até firmar bem.
• Desenforme o cheesecake com cuidado e espalhe a goiabada cremosa por cima. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Bolinha de Queijo com Goiabada

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de fermento químico em pó
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 100g de queijo parmesão ralado
• Cubinhos de goiabada (aproximadamente 50 pedaços pequenos)
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e o fermento em pó.
• Abra uma cavidade no centro e adicione as gemas e a manteiga.
• Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Em seguida, amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Modele pequenas bolinhas, recheando cada uma com um cubinho de goiabada.
• Coloque as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Receita de Gabriel Júnior – @chefgabrieljr