Empadinha fácil: como fazer a receita original com ingredientes populares e massa amanteigada

Poucos quitutes são tão tradicionais na culinária brasileira quanto a empadinha. Com massa leve e amanteigada, recheio cremoso e sabor marcante, ela é presença garantida em festas, lanchonetes e cafés da tarde. A versão preparada pela chef Mariza Correia aposta em um recheio de frango suculento, que pode ganhar um toque extra de cremosidade com cream cheese.

Além de saborosa, a receita é prática e pode ser feita em casa sem complicações. A massa é simples de preparar e se desmancha na boca, enquanto o recheio é temperado na medida certa com alho, tomate, cebola e salsinha. O resultado é uma empadinha dourada, crocante por fora e irresistível por dentro.

Essa é a pedida ideal para servir em festas, como lanche rápido ou até mesmo como entrada em um almoço especial. Com poucos ingredientes e um preparo acessível, a empadinha continua sendo um dos salgados mais queridos do Brasil.

Ingredientes:

Massa da empadinha:

• 250g de farinha de trigo
• 150g de margarina Qualy (ou manteiga)
• Sal a gosto

Recheio:

• 250g de peito de frango
• 1 tomate picado
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Cream cheese (opcional)

Modo de Preparo:

1. Massa:

• Misture a farinha, a margarina e o sal até obter uma massa homogênea e macia. Reserve.

2. Frango desfiado:

• Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por cerca de 10 minutos, com alho e sal.
• Depois de cozido, desfie o frango utilizando a batedeira (bata por alguns segundos até desfiar por completo).

3. Recheio:

• Em uma panela, refogue o tomate e a cebola até murcharem.
• Acrescente o frango desfiado, ajuste o sal e finalize com a salsinha picada.
• Se preferir, adicione cream cheese para deixar o recheio mais cremoso.

4. Montagem:

• Forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinha com a massa.
• Recheie com a mistura de frango e cubra com mais massa, fechando bem as bordas.
• Pincele a superfície com gema de ovo misturada a um pouco de café (isso dará uma cor dourada após assar).

5. Finalização:

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que as empadinhas fiquem douradas.
• Sirva ainda quentinhas.

Receita de Mariza Correia – @chefmarizacorreia