Fricassê de frango cremoso: como fazer a receita clássica com ingredientes populares

O fricassê de frango é uma daquelas receitas que atravessam gerações e sempre marcam presença nos almoços de domingo em família. Cremoso, gratinado e finalizado com batata palha crocante, esse prato se tornou um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira, reunindo praticidade e sabor em uma só travessa.

Feito com ingredientes simples, como frango desfiado, creme de leite, milho, requeijão e queijo mussarela, o fricassê é uma ótima opção tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. O segredo está no creme encorpado que envolve o frango e no toque dourado do gratinado, que deixam a receita irresistível.

Se você busca um prato que combina cremosidade e crocância em perfeita harmonia, o fricassê é a escolha certa. Além de fácil de preparar, ele é versátil e pode ser servido acompanhado de arroz branco, salada ou até mesmo como prato único, agradando todos os paladares.

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 1 copo de requeijão cremoso
• 200g de mussarela fatiada ou ralada
• 100ml de caldo do cozimento do frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tempero verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Batata palha para finalizar

Modo de Preparo:

• Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve, guardando um pouco do caldo do cozimento.
• No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e 100 ml do caldo do frango até formar um creme homogêneo. Reserve.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero verde. Misture bem.
• Adicione o creme batido ao frango refogado e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente, formando um recheio cremoso.
• Transfira a mistura para uma assadeira, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e dourar levemente.
• Retire do forno, finalize com batata palha por cima e sirva em seguida.

Receita de Arlete Nunes – @chefarletenunes