Lombo suíno com farofa de maracujá: receita fácil para fazer para o Natal e ano novo

O lombo suíno recheado com farofa de maracujá e bacon é uma daquelas receitas que elevam o cardápio das festas de fim de ano sem exigir técnicas complexas. A mistura do maracujá com o salgado do bacon cria um contraste marcante, enquanto o recheio do lombo mantém o prato suculento e cheio de aroma. Trata-se de uma opção perfeita para quem busca uma carne assada diferente, mas com aquele sabor caseiro que agrada a família toda.

Além do recheio cremoso com presunto e muçarela, o prato ganha destaque pelo molho de laranja, que traz brilho, frescor e um toque cítrico que equilibra a gordura da carne. Essa combinação faz com que a receita se destaque entre os preparos tradicionais de Natal e Ano-Novo, funcionando tanto como prato principal quanto como estrela de um almoço especial.

Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, o lombo suíno recheado é uma excelente alternativa para quem deseja servir algo sofisticado sem complicação. A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar essa receita que conquista pela apresentação e, principalmente, pelo sabor.

Ingredientes – Lombo Suíno

• 1,250 kg de lombo
• 180g de muçarela
• 400g de bacon fatiado
• 150g de presunto
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Lemon pepper
• Creme de leite

Modo de Preparo – Lombo Suíno

• Corte o lombo como um bife grande.
• Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino e lemon pepper.
• Recheie com o presunto, a muçarela e as fatias de bacon. Regue com um pouco de creme de leite.
• Enrole o lombo, amarre com barbante, envolva em papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Ingredientes – Farofa

• 1 cebola
• 180g (ou 2 gomos) de linguiça calabresa defumada fina
• 250g de bacon
• 1 maracujá
• 300g de farinha de mandioca
• Manteiga (para finalizar)

Modo de Preparo – Farofa

• Leve o bacon ao fogo para fritar e retire quando dourar.
• Na mesma panela, frite a linguiça.
• Acrescente a cebola picada e a polpa do maracujá.
• Adicione a farinha de mandioca e mexa bem.
• Finalize com manteiga.
• Leve ao forno para aquecer levemente, se desejar.

Ingredientes – Molho

• Suco de 3 laranjas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em água
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo – Molho

• Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho.
• Adicione o açúcar mascavo e o suco das laranjas.
• Deixe reduzir um pouco e, em seguida, acrescente o vinagre, o shoyu e as raspas de laranja.
• Engrosse o molho com o amido de milho dissolvido em água, mexendo até atingir a textura desejada.

Receita de Mariza Correia – @chefmarizacorreia