Medalhão de tilápia com molho tártaro caseiro: como fazer a receita simples que serve para Natal 2025 e Réveillon 2026

Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, o medalhão de tilápia com molho tártaro é uma daquelas receitas que conquistam tanto pelo visual quanto pelo paladar. Ideal para um almoço especial, petisco de fim de semana ou até para impressionar convidados, o prato combina a leveza do peixe com a intensidade do bacon e a textura irresistível da farinha panko.

Além de saborosa, a receita se destaca pela simplicidade no preparo e pelo uso de ingredientes acessíveis. A tilápia, um dos peixes mais consumidos no Brasil, ganha uma apresentação diferente ao ser transformada em medalhões empanados, enquanto o molho tártaro caseiro traz frescor e equilíbrio ao prato. É uma ótima alternativa para variar o cardápio sem complicação.

Ao longo desta matéria, você confere o passo a passo completo do medalhão de tilápia com molho tártaro, além de dicas para acertar no ponto da fritura e garantir um empanado sequinho e dourado. Se você gosta de receitas práticas com peixe, aproveite para conferir também nossa seção de receitas com frutos do mar e outras sugestões de pratos fáceis para o dia a dia.

Ingredientes:

• 300 g de filé de tilápia
• 250 g de bacon em fatias (aproximadamente 10 cm)
• 250 g de farinha panko
• Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de água
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte os filés de tilápia em cubos de aproximadamente 3 cm.
2. Enrole cada cubo com uma fatia de bacon e prenda com um palito de dente.
3. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
4. Acrescente a água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea, com consistência semelhante à de bolo.
5. Passe os medalhões nessa mistura, retire o excesso e empane na farinha panko.
6. Frite em óleo bem quente (aproximadamente 160 °C) até ficarem dourados.
7. Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
8. Sirva em seguida, acompanhado do molho tártaro.

Molho Tártaro

Ingredientes

• 200 g de maionese
• 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada
• 6 azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Suco de ¼ de limão

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
2. Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

Receita de Flávio Cézar – @retroartesanal