Receita de sobremesa fácil: como fazer olho de sogra na travessa

Se você é fã de sobremesas clássicas com um toque de apresentação sofisticada, o Olho de Sogra na Taça vai conquistar seu paladar. Essa versão repaginada do tradicional doce brasileiro aposta na cremosidade, na elegância das camadas e no contraste marcante entre o doce de leite e a ameixa, resultando em uma explosão de sabores a cada colherada.

Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, a receita combina um creme de coco suave, um chantilly com doce de leite aerado e uma calda de ameixa que traz equilíbrio e um toque retrô irresistível. O resultado é uma taça de camadas que mescla textura, dulçor na medida certa e frescor – ideal para servir em ocasiões especiais ou como um mimo no fim de semana.

A montagem em taças transparentes valoriza ainda mais a apresentação, permitindo que as cores e texturas do doce se destaquem. Uma sobremesa charmosa, cheia de afeto e com gostinho de infância, pronta para surpreender seus convidados com sabor e beleza.

Ingredientes:

Para o creme de coco:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 100g de coco ralado
• 15g de amido de milho (opcional)

Para o creme de doce de leite:

• 300ml de nata ou chantilly batido
• 200g de doce de leite

Para a calda de ameixa:

• 100g de ameixas secas sem caroço
• 100g de açúcar
• 50ml de água

Modo de Preparo:

• Creme de coco:
  Em uma panela, com o fogo ainda desligado, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e o amido de milho (se optar por usar).
  Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar até engrossar.
  Cozinhe por mais 2 minutos após levantar fervura, mexendo sempre para não grudar.
  Retire do fogo e deixe esfriar.
• Creme de doce de leite:
  Na batedeira, bata a nata ou o chantilly até obter picos firmes.
  Acrescente o doce de leite e misture delicadamente até formar um creme homogêneo. Reserve.
• Calda de ameixa:
  Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.
  Leve ao fogo baixo e cozinhe até formar uma calda espessa e brilhante. Deixe esfriar.
• Montagem na taça:
  Em taças individuais ou em um recipiente grande, comece com uma camada do creme de coco.
  Em seguida, adicione uma camada do creme de doce de leite.
  Finalize com a calda de ameixa.
  Repita as camadas até completar a taça, finalizando com coco ralado e ameixas inteiras para decorar.
  Sirva bem gelado.

Receita de Laila Campos – @lailabolosecia