Ingredientes:
1 cebola em fatias finas
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de brócolis (só as florzinhas)
1 dente de alho picado
3 batatas sem casa em cubinhos
3 xícaras (chá) de legumes
2 ramos de tomilho
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
No fogo baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar bem macia e na cor marrom clara. Junte o alho, mexa um pouco e acrescente a batata e o tomilho. Refogue mais um pouco e junte o caldo.
Tempere com o sal e a noz-moscada e cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
Retire do fogo, espere amornar um pouco, despreze o ramo de tomilho e bata no liquidificador até ficar homogênea.
Devolva à panela, corrija o tempero e ligue o fogo. Quando a começar a levantar fervura, junte o brócolis e desligue o fogo. Sirva em seguida.
