Torta de limão com merengue e biscoito: aprenda a fazer a sobremesa tradicional de fim de ano

Se você está em busca de uma sobremesa fácil, elegante e cheia de sabor, a Torta de Limão com Cobertura de Merengue é sempre uma escolha certeira. Refrescante e cremosa, ela combina a acidez do limão com a doçura do merengue — uma dupla perfeita para almoços de domingo, datas especiais ou até para vender. Nesta matéria, você confere o passo a passo completo da receita da confeiteira Cláudia Marriel, que ensina um modo de preparo simples e acessível até para iniciantes.

Além de deliciosa, essa torta se destaca pela crocância da base de biscoito, pelo recheio firme e geladinho, e pelo merengue super volumoso, que pode ser dourado com maçarico para garantir aquele acabamento profissional. Para quem já acompanha nossas receitas, esta é uma ótima opção para complementar outros clássicos da confeitaria.

A seguir, confira a receita completa, com ingredientes, modo de preparo detalhado e dicas para deixar sua torta ainda mais linda e saborosa. Prepare-se para salvar nos favoritos — essa é daquelas receitas que sempre impressionam!

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de biscoito de maisena
• 130g de manteiga

Para o recheio:

• 1 lata e meia de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de gelatina sem sabor
• Suco de 2 limões

Para o merengue:

• 4 claras
• 1 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de Preparo:

• Massa:
• Triture os biscoitos em um processador ou liquidificador.
• Misture a manteiga em temperatura ambiente até obter uma massa úmida.
• Espalhe a massa em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais.
• Asse por cerca de 15 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Reserve.
• Recheio:
• Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria. Quando estiver hidratada, aqueça por aproximadamente 20 segundos no micro-ondas e reserve.
• Misture bem o leite condensado com o suco de limão. Acrescente o creme de leite, mexa bem e adicione a gelatina hidratada. Misture novamente.
• Coloque o creme sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
• Merengue:
• Misture as claras com o açúcar. Acrescente o suco de limão e a baunilha.
• Leve ao fogo em banho-maria por cerca de 10 minutos ou até atingir o ponto: quando estiver pronto, surgirá uma espuminha branca. Não pare de mexer durante o processo.
• Transfira para a batedeira e bata até firmar bem.
• Retire a torta da geladeira e espalhe o merengue por cima.
• Decore com raspas de limão.
• Se desejar, use um maçarico para dourar o merengue. Caso não tenha, apenas finalize com as raspas.
• Aproveite!

Receita de Cláudia Marriel – @claudia_marriel