Tacos mexicanos saudáveis? Veja receita completa para fazer em casa

No sexto episódio da oitava temporada do Chef de Família, patrocinado pela Unimed, a prova destacou a relação entre saúde e qualidade de vida. A dupla Betina e Raul venceu o desafio ao apresentar uma versão saudável de tacos mexicanos, combinando tilápia grelhada, guacamole, pico de galo e molho de missô, mel e shoyo.

E nós do Folha Vitória trouxemos em detalhe como preparar esta receita para você reproduzir em casa e se deliciar com essa combinação leve e saborosa.

Receita: tacos mexicanos saudáveis de tilápia, guacamole e pico de galo

Ingredientes

• 3 tacos
• 200 g de filé de tilápia
• 1/2 abacate grande
• 1 cebola roxa (brunoise)
• 1 cebola branca (brunoise)
• 2 tomates sem sementes (brunoise)
• Coentro a gosto
• 1 limão
• Azeite e sal a gosto
• 1 col. de sobremesa de páprica picante
• 2 col. de sopa de mel
• 1 col. de chá de shoyo
• 1 col. de sopa de missô
• 1 col. de sobremesa de farinha de trigo integral
• 1/4 de pimenta dedo-de-moça picadinha (opcional)
• Cebolinha a gosto
• 3 folhas de alface cortadas fininhas

Modo de preparo

1. Tilápia: corte o peixe em cubos, tempere com sal e páprica, empane levemente na farinha integral e grelhe em frigideira quente com azeite.
2. Guacamole: amasse o abacate e junte cebola roxa, tomate, sal, azeite, limão e coentro. Misture até obter uma pasta cremosa.
3. Pico de galo: misture cebola branca, tomate, sal, azeite, pimenta e cebolinha. Reserve.
4. Molho especial: combine mel, shoyo e missô até formar uma mistura homogênea.
5. Montagem: recheie os tacos com a tilápia grelhada, guacamole, pico de galo e finalize com alface fatiada.

Dica dos chefs

Para deixar os tacos ainda mais crocantes, aqueça-os rapidamente na frigideira antes da montagem. Se quiser um toque extra de sabor, finalize com algumas gotas de limão e raspas de pimenta dedo-de-moça.

Leve, colorido e cheio de frescor, o prato vencedor de Betina e Raul mostra que a gastronomia saudável pode — e deve — ser criativa, saborosa e visualmente encantadora. Uma inspiração perfeita para quem busca comer bem e viver melhor.