Se você ainda não aproveitou o Roda de Boteco 2025, ainda dá tempo! Os amantes de barzinho tem até o dia 6 de julho para explorar os petiscos de 40 bares participantes nas cidades de Vitória, Vila Velha, Serra e Cariacica.
Para facilitar sua escolha, selecionamos quatro roteiros deliciosos e práticos — com trajetos curtos entre os estabelecimentos — para você montar o seu “Boteco Tour” no fim de semana.
Vila Velha: do clássico reinventado à ousadia do mar
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O passeio canela-verde começa em Itaparica, no Postinho Bar e Petiscaria, com um bolinho de costela recheado com queijo — sem massa, só carne, queijo e crocância. A próxima parada é o Bar dos Amigos, em Itapuã, com a “Puxada de Rede”: um mix de petiscos do mar que reúne camarão empanado, bolinho de salmão, croquete de bacalhau e coxinha de siri.
Em seguida, vá ao Só Santo Botequim, que apresenta a “Costelinha Brasileira” — costelinha suína ao molho de laranja com purê de mandioca e cebola crispy. Para fechar, o Castanheira Bar serve a “Dama do Malte”: fraldinha desfiada na cerveja, com purê de aipim e parmesão flambado.
Vitória: perto do mar, mas com pé na cidade
Na capital, o tour começa em Jardim Camburi, no Santo ES Botequim, onde a tradicional rabada é servida na panela de barro, com arroz cremoso e molhos especiais. Depois, siga para o Maho Gastrobar, na orla de Camburi, e experimente o “Vulcão de Costela”: aipim cremoso com costela desfiada cozida lentamente.
O roteiro continua em Jardim da Penha, no Canto da Penha, com o “Bolinho da Penha” — costela com provolone empanados, servidos com cebola crispy e barbecue de goiabada picante. Por fim, no Misturas Bar, no bairro República, a “Costela Capixaba” traz creme de aipim, costela ao molho madeira, alho dourado e queijo gratinado.
Cariacica: tradição e criatividade em cada parada
A rota cariaciquense é para quem busca sabores autênticos e trajetos curtos. Comece no Boteco da Vila, onde o “Mocodinho” mistura linguiça de mocotó, feijão vermelho e bacon, servido na panela de barro. Depois, siga até o Escritório Bar e Botequim, em Vila Palestina, para provar o bolinho de torta capixaba.
Na Avenida Cariacica, o Kchaça Brasil apresenta o “Bem Capixaba”: tilápia grelhada na manteiga, recheada com Catupiry, temperada com lemon pepper e pimenta-do-reino. E para fechar com chave de ouro, o Nosso Bar Botequim, na Vila Capixaba, traz um bolinho de costela de sol com queijo, ervas e chimichurri.
Serra: do litoral ao centro com paradas irresistíveis
Na Serra, o tour começa com o campeão da edição anterior, o Bar do Mineiro, em Jacaraípe. O “Entrecôte ao Creme” combina creme de aipim com bacon, entrecôte desfiado e muçarela maçaricada. Depois, em Manguinhos, o Bar do Paulista traz o “Nordeste em SP”: carne de sol artesanal com aipim, queijo e vinagrete de feijão-fradinho.
A terceira parada é o Bar do Paulista – Colina, com seu pastel de torresmo com goiabada. E, para encerrar, o Dona Dalva Botequim, na região de Laranjeiras, serve o “Trio The Best”: bolinhos de carne e queijo empanados na farinha Panko.
Sobre o Roda de Boteco 2025
Todos os petiscos têm valor fixo de R$ 64,90, com uma cerveja Original 600 ml de cortesia. Os estabelecimentos concorrem aos prêmios de Melhor Bar, Melhor Boteco e Melhor Atendimento, com votação feita pelos próprios clientes, que avaliam o petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.
A auditoria é independente, e os vencedores ganham prêmios em dinheiro.
Melhores garçons do Roda de Boteco vão ganhar prêmio em dobro
O Sindicato dos Restaurantes, Bares e Similares do Espírito Santo (Sindbares) anunciou que vai dobrar os valores da premiação para os três melhores garçons do festival, escolhidos pelo público com base na qualidade do atendimento prestado nos 40 estabelecimentos participantes.
O melhor garçom da edição receberá R$ 1.000, o segundo colocado leva R$ 750, e o terceiro, R$ 500.
Os vencedores serão revelados na festa de encerramento, o Botecão, marcada para os dias 11 e 12 de julho no Shopping Vila Velha.
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