Vera e Marinete vencem o 3º episódio do Chef de Família

O terceiro episódio do reality culinário Chef de Família, exibido pela TV Vitória/Record, trouxe uma prova desafiadora para os participantes: cozinhar proteínas inusitadas, com tempo reduzido e sob pressão. O resultado foi surpreendente, com pratos criativos e apresentações que conquistaram os jurados.

DESAFIO DA SEMANA

Na chamada “Prova da caixa surpresa”, cada dupla encontrou dentro de sua caixa uma proteína considerada difícil de preparar: mocotó, moela, asinha de frango e língua de boi. Para aumentar ainda mais a dificuldade, Vera e Marinete, vencedoras do episódio anterior, puderam usar a vantagem conquistada e retiraram um ingrediente de cada dupla adversária. O desafio teve duração de uma hora.

AS GRANDES VENCEDORAS

Com um prato de língua com purê cremoso de abóbora, Vera e Marinete impressionaram os jurados não apenas pela execução impecável, mas também pela apresentação refinada, que foi um dos critérios decisivos da prova. O prato se destacou pela maciez da carne, bem trabalhada no cozimento, e pelo contraste de sabores proporcionado pelo purê delicado e aromatizado com sálvia.

O desempenho garantiu a dupla a primeira colocação e mais quatro pontos no ranking geral.

SEGUNDO LUGAR

Matheus e Paulo conquistaram a segunda posição com uma sopa de mocotó que valorizou o sabor tradicional do ingrediente. O prato, bem temperado e encorpado, foi elogiado pela consistência do caldo e pelo equilíbrio entre legumes e proteínas. Apesar do sucesso, a apresentação não foi tão impactante quanto a dos vencedores, o que acabou definindo sua posição.

OS ÚLTIMOS COLOCADOS

O terceiro lugar ficou com Elielson e Conrado, que prepararam asinha de frango com purê de mandioca e farofinha de bacon. Apesar de saboroso, segundo os jurados, o prato pecou em ser simples demais, mesmo sendo a proteína com menor grau de dificuldade, a dupla poderia ter ousado mais.

Já Saionara e Betina terminaram na última colocação com a receita de moela com jiló. O prato foi considerado de sabor forte, mas a falta de cuidado na apresentação e a combinação que não agradou totalmente os jurados pesaram contra a dupla.

OS JURADOS

O painel de avaliação foi formado pela influenciadora Dani Ewald (@ficaadicaes), o chef Tiago Pedro de Freitas, do grupo Salsa, e o chef Ricardo Bodevan, jurado fixo da competição.

Todos destacaram que, neste episódio, a apresentação dos pratos foi um dos pontos determinantes para a escolha dos vencedores.

AS RECEITAS DO EPISÓDIO 4

ELIELSON E CONRADO – ASINHA DE FRANGO COM PURÊ DE MANDIOCA E FAROFINHA DE BACON

Um prato que mistura simplicidade e conforto, equilibrando a suculência da carne com a cremosidade do purê e o toque crocante do bacon.

Ingredientes (6 porções):
200 g de asinha de frango (separar em tulipinha e coxinha)
200 g de mandioca (aipim)
200 g de bacon em cubinhos
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de limão pepper (ou raspas de limão + pimenta)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo para refogar
Manteiga para finalizar o purê

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca e prepare um purê cremoso com manteiga. Tempere as asinhas e doure no óleo, usando a técnica “pinga e frita”. Frite o bacon até ficar crocante. Monte com o purê como base, as asinhas por cima e finalize com a farofinha.

SAIONARA E BETINA – MOELA COM JILÓ

Uma receita rústica, de sabor intenso, que aposta na combinação de duas iguarias tipicamente brasileiras.

Ingredientes:
1 kg de moela de frango
500 g de jiló
2 cebolas
4 dentes de alho
2 tomates maduros
Cheiro-verde a gosto
Pimenta dedo-de-moça (opcional)
Colorau, cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo ou azeite

Modo de preparo:
Refogue a moela temperada e cozinhe na pressão, por 20 minutos, com tomates e pimenta. Acrescente jiló e cheiro-verde, deixando apurar até o molho engrossar. Sirva quente.

MARINETE E VERA – LÍNGUA COM PURÊ CREMOSO DE ABÓBORA

Uma receita sofisticada, que transformou uma proteína difícil em um prato de alta gastronomia.

Ingredientes da carne:
1 língua bovina
1/2 xícara de vinho tinto seco
Molho inglês, páprica defumada, vinagre, sal e pimenta
Legumes (cenoura, cebola, salsão, pimentões e alho-poró)
Ervas frescas (tomilho, sálvia e alecrim)

Ingredientes do purê:
1 kg de abóbora enxuta
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de cream cheese
Sálvia picada

Modo de preparo:
Tempere a língua e cozinhe até a sua maciez. Reduza o caldo e faça um molho espesso. Prepare o purê de abóbora com manteiga, creme de leite, cream cheese e sálvia. Monte o prato colocando o purê como base e a carne regada com o molho no centro.

MATHEUS E PAULO – SOPA DE MOCOTÓ

Um prato clássico que aquece e remete à tradição das cozinhas brasileiras.

Ingredientes principais:
Mocotó
Bacon e paio
Cebola, alho e tomate
Colorau
Batata e cenoura em cubos
Folhas de louro
Sal, pimenta e cheiro-verde

Modo de preparo:
Refogue bacon, paio, cebola e alho. Adicione o mocotó com água e cozinhe, na pressão, por 1h30. Acrescente os legumes e finalize com cheiro-verde. Sirva quente.

PRÓXIMO EPISÓDIO

O Chef de Família segue com provas cada vez mais desafiadoras. O próximo episódio vai ao ar no sábado, às 14h, logo após o Balanço Geral, na TV Vitória/Record. E você também pode ficar por dentro de tudo o que rola nos bastidores com a nossa querida Márcia Merlo, no Instagram @rededesabores.