Versões saudáveis do fast food: confira as receitas do 6° episódio do Chef de Família

O sexto episódio da oitava temporada do Chef de Família trouxe uma prova de tirar o fôlego: os competidores precisaram transformar clássicos do fast food em versões saudáveis e saborosas, sem cozinhar juntos.

Cada participante teve apenas 15 minutos para preparar e finalizar o prato, testando sincronia, estratégia e improviso, em uma prova que reforçou a relação entre saúde, qualidade de vida e criatividade na cozinha, patrocinada pela Unimed.

No final, a dupla vencedora foi Betina e Raul. Veja abaixo a receita completa de cada dupla.

RECEITAS COMPLETAS DO EPISÓDIO

PIZZA DE ABOBRINHA MARGHERITA: Saionara e Franchiesca

Ingredientes

• 1 abobrinha média, ralada
• 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a abobrinha ralada em uma tigela e tempere com sal. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Esprema a abobrinha para remover o excesso de líquido.
3. Misture a abobrinha com queijos e manjericão.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite em fogo médio.
5. Coloque a mistura na frigideira, pressione levemente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar.

TACO MEXICANO SAUDÁVEL: Betina e Raul

Ingredientes

• 3 tacos
• 200 g de filé de tilápia
• 1/2 abacate grande
• 1 cebola roxa (brunoise)
• 1 cebola branca (brunoise)
• 2 tomates sem sementes (brunoise)
• Coentro a gosto
• 1 limão
• Azeite e sal a gosto
• 1 col. de sobremesa de páprica picante
• 2 col. de sopa de mel
• 1 col. de chá de shoyo
• 1 col. de sopa de missô
• 1 col. de sobremesa de farinha de trigo integral
• 1/4 de pimenta dedo-de-moça picadinha (opcional)
• Cebolinha a gosto
• 3 folhas de alface cortadas fininhas

Modo de preparo

1. Corte a tilápia em cubos, tempere com sal e páprica e empane levemente na farinha. Grelhe em frigideira quente com azeite.
2. Guacamole: amasse o abacate, junte cebola roxa, tomate, sal, azeite, limão e coentro.
3. Pico de galo: misture cebola branca, tomate, sal, azeite, pimenta e cebolinha.
4. Molho: misture mel, shoyo e missô.
5. Montagem: recheie os tacos com peixe, guacamole, pico de galo e finalize com alface.

KEBAB DE TILÁPIA COM COLESLAW E BATATA RÚSTICA: Paulo e Matheus

Ingredientes

• Filés de tilápia temperados com sal, pimenta e limão
• Ovo batido
• Flocão de milho para empanar
• Repolho fatiado
• Suco de limão e sal
• Iogurte natural
• Pepino ralado, alho e azeite
• Batatas em gomos
• Alecrim fresco e sal grosso
• Pão sírio ou tortilha

Modo de preparo

1. Empane a tilápia no ovo e flocão e leve à Air Fryer a 200 °C por 12–15 min.
2. Coleslaw: misture repolho com limão e sal.
3. Tzatziki: misture iogurte, pepino, alho, limão, azeite e sal.
4. Batata rústica: cozinhe os gomos por 5 min, asse a 220 °C, por 25 min, com azeite, sal e alecrim.
5. Montagem: aqueça o pão, adicione coleslaw, tilápia e finalize com tzatziki. Sirva com as batatas.

KEBAB ÁRABE: Marinete e Conrado

Ingredientes
Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 col. de sopa de iogurte natural
• 1/2 col. de chá de fermento químico
• Sal a gosto

Kafta

• 300 g de carne moída
• Sal, pimenta síria e do reino a gosto
• 1/2 col. de chá de páprica defumada
• 10 castanhas de caju trituradas

Tzatziki

• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 pepino ralado e espremido
• 1/2 cebola ralada
• Hortelã picada
• 1/2 dente de alho ralado
• Sal, pimenta, limão e azeite a gosto
• Gergelim preto

Pan Tomaca

• 1 tomate ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 dente de alho ralado
• Manjericão picado
• Sal, pimenta, limão e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Massa: misture os ingredientes, sove, descanse 30 min, abra e asse em frigideira.
2. Kafta: misture carne, temperos e castanhas, molde rolinhos e grelhe em azeite.
3. Tzatziki: misture todos os ingredientes e finalize com azeite e gergelim.
4. Pan Tomaca: misture tomate, cebola, alho, manjericão e tempere.
5. Montagem: recheie o pão com kafta, sirva com tzatziki e pan tomaca.

PRÓXIMO EPISÓDIO

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Os próximos episódios da oitava temporada do Chef de Família vão ao ar sempre aos sábados, às 14h, na TV Vitória/ Record, garantindo uma dose semanal de criatividade, sabor e desafios na cozinha!