O quibe é um prato tradicional do Oriente Médio que conquistou o paladar dos brasileiros.
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Versátil e saboroso, ele pode ser preparado de diversas maneiras, e uma das versões mais práticas é o quibe de liquidificador.
Ideal para quem busca uma receita rápida e fácil, essa versão mantém o sabor característico do prato, mas com a conveniência do preparo simplificado.
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INGREDIENTES NECESSÁRIOS
Para preparar o quibe de liquidificador, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
– 250g de trigo para quibe
– 1 cebola grande
– 2 dentes de alho
– 1 xícara de hortelã fresca
– 1 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
– 1 tomate sem sementes
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta síria (ou uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada)
– 1 colher de chá de cominho
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– Suco de 1 limão
– Água quente para hidratar o trigo
– Azeite para untar a forma
Modo de preparo
Passo 1: Hidratar o trigo
1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande.
2. Adicione água quente suficiente para cobrir o trigo e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
3. Após esse tempo, escorra bem o trigo, apertando para retirar todo o excesso de água. Reserve.
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Passo 2: Preparar a mistura no liquidificador
1. No liquidificador, coloque a cebola cortada em pedaços grandes, os dentes de alho, o tomate, a hortelã, o cheiro-verde, o sal, a pimenta síria, o cominho e o suco de limão.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Passo 3: Misturar os ingredientes
1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída e o trigo hidratado.
2. Adicione a mistura do liquidificador e o azeite de oliva.
3. Misture tudo muito bem com as mãos até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
Passo 4: Montar e assar o quibe
1. Unte uma forma com azeite de oliva.
2. Distribua a massa do quibe na forma, pressionando bem para que fique uniforme.
3. Se desejar, faça cortes superficiais na superfície do quibe com uma faca, formando losangos. Isso ajuda no cozimento e na apresentação.
4. Regue com um fio de azeite de oliva por cima.
Passo 5: Assar
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Leve o quibe ao forno e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
DICAS PARA O QUIBE PERFEITO!
Escolha da carne
A carne moída utilizada no quibe deve ser de boa qualidade e com baixo teor de gordura. As melhores opções são patinho e coxão mole.
A carne deve estar bem fresca para garantir o sabor e a textura do quibe.
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Temperos
Os temperos são essenciais para o sabor do quibe. Além da pimenta síria, que é tradicional, você pode adicionar outros temperos conforme seu gosto.
Experimente adicionar um pouco de canela em pó ou noz-moscada para um toque especial.
Hidratação do trigo
Hidratar o trigo corretamente é crucial.
Certifique-se de escorrer bem toda a água, apertando com as mãos para remover o excesso. Isso evitará que o quibe fique úmido demais.
Variações da receita
Você pode adicionar recheios ao seu quibe de liquidificador para torná-lo ainda mais saboroso.
Uma opção tradicional é rechear com carne moída temperada e refogada. Outras opções incluem queijo, nozes ou até mesmo legumes.
Acompanhamentos
O quibe de liquidificador é um prato versátil que pode ser servido como aperitivo, prato principal ou acompanhamento. Para uma refeição completa, sirva com salada de folhas verdes, legumes grelhados e molho de iogurte com hortelã.
OS BENEFÍCIOS DO QUIBE DE LIQUIDIFICADOR
Além de ser uma receita prática e saborosa, o quibe de liquidificador oferece diversos benefícios para a saúde:
Fonte de proteínas
O quibe é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. A carne moída utilizada na receita fornece proteínas de alta qualidade, fundamentais para a manutenção da massa muscular.
Rico em fibras
O trigo para quibe é rico em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, promovem a saciedade e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Vitaminas e minerais
A hortelã e o cheiro-verde utilizados na receita são ricos em vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina K, ácido fólico e ferro. Esses nutrientes são importantes para o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças.
Gorduras saudáveis
O azeite de oliva, utilizado na receita, é uma fonte de gorduras saudáveis, como os ácidos graxos monoinsaturados. Essas gorduras ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), contribuindo para a saúde cardiovascular.
Para otimizar ainda mais sua receita, não se esqueça de seguir as dicas mencionadas e experimentar variações de recheios e acompanhamentos. Assim, você terá sempre um quibe delicioso e variado, pronto para agradar a todos os paladares. Bon appétit!
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Repórter
Formada em Comunicação Social pela Universidade Federal de Viçosa, pós-graduanda em Branding pela Universidade Castelo Branco, Alumni do Susi Leaders (Ed. 2023). Atua no Folha Vitória desde maio de 2024.
