Nos últimos anos, cada vez mais pessoas têm buscado maneiras naturais e eficazes de controlar os níveis de glicose no sangue.
Entre as várias opções que surgem no mercado, um alimento se destaca por suas propriedades e benefícios à saúde: a farinha de banana-verde.
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Rica em fibras, vitaminas e minerais, essa farinha vem ganhando espaço nas prateleiras e se tornando uma alternativa valiosa na alimentação de quem precisa manter a glicemia sob controle.
Mas o que a torna tão especial?
O QUE É FARINHA DE BANANA VERDE?
A farinha de banana-verde é obtida a partir da banana ainda não madura. Nesse estágio, a fruta contém um amido resistente, um tipo de carboidrato que age de forma diferente no organismo em comparação aos carboidratos tradicionais.
Esse amido, por sua vez, não é totalmente digerido pelo corpo, o que diminui a absorção de glicose, contribuindo para um menor pico glicêmico após as refeições. Por isso, é considerado um alimento de baixo índice glicêmico, uma característica muito importante para quem busca manter os níveis de glicose estáveis.
A farinha é preparada de maneira relativamente simples. As bananas-verdes são descascadas, cortadas em rodelas e, posteriormente, desidratadas. Depois desse processo, são trituradas até virar um pó fino, que pode ser usado em diversas receitas, desde pães e bolos até sucos e vitaminas.
COMO A FARINHA DE BANANA VERDE CONTROLA A GLICOSE?
O principal benefício da farinha de banana-verde para o controle da glicose está em seu conteúdo de amido resistente. Esse tipo de amido, como mencionado anteriormente, não é completamente digerido pelo intestino delgado, passando quase intacto para o intestino grosso, onde fermenta e alimenta bactérias benéficas para o corpo.
Essa fermentação produz ácidos graxos de cadeia curta, que estão ligados a uma melhora da sensibilidade à insulina — um dos fatores essenciais para o controle da glicose no sangue.
Além disso, ao retardar a absorção dos carboidratos, a farinha de banana verde evita picos de glicose, o que é crucial para quem tem diabetes ou para quem busca prevenir a doença. Ao reduzir esses picos, o corpo também exige menos insulina para processar o açúcar no sangue, o que ajuda a controlar a resistência à insulina, uma das principais causas de diabetes tipo 2.
BENEFÍCIOS DA FARINHA DE BANANA VERDE
Além de ajudar no controle da glicemia, a farinha de banana verde oferece uma série de outros benefícios que a tornam uma excelente opção para a saúde em geral:
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Ajuda no emagrecimento:
Por ser rica em fibras, a farinha de banana verde promove a sensação de saciedade, fazendo com que a pessoa sinta menos fome ao longo do dia. Isso pode ser um aliado importante para quem busca perder peso de forma saudável, já que o consumo de alimentos ricos em fibras está diretamente ligado ao controle de apetite.
Melhora a saúde intestinal:
O amido resistente presente na farinha de banana verde atua como um prebiótico, alimentando as bactérias benéficas no intestino e favorecendo o equilíbrio da microbiota intestinal. Uma microbiota saudável é essencial para o bom funcionamento do intestino e do sistema imunológico.
Ação antioxidante:
A banana verde é rica em compostos bioativos com propriedades antioxidantes, como os polifenóis. Essas substâncias ajudam a combater os radicais livres no corpo, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo o organismo contra doenças crônicas, como câncer e problemas cardiovasculares.
Redução do colesterol:
Estudos mostram que o consumo regular de farinha de banana verde pode contribuir para a redução dos níveis de colesterol LDL (conhecido como “colesterol ruim”). Isso ocorre porque as fibras presentes na farinha ajudam a reduzir a absorção de gordura no intestino.
Controle da pressão arterial:
A farinha de banana verde também é rica em potássio, um mineral fundamental para o controle da pressão arterial. O potássio ajuda a neutralizar os efeitos do sódio no corpo, relaxando os vasos sanguíneos e promovendo uma circulação mais saudável.
COMO USAR A FARINHA DE BANANA VERDE NA ALIMENTAÇÃO?
Incorporar a farinha de banana verde na dieta é simples e prático. Seu sabor neutro faz com que ela possa ser usada em uma variedade de receitas, sem alterar significativamente o gosto dos alimentos. Aqui estão algumas sugestões de como utilizá-la no dia a dia:
Substituição parcial da farinha de trigo:
Em receitas de pães, bolos, biscoitos e massas, você pode substituir até 20% da farinha de trigo pela farinha de banana verde, aumentando o teor de fibras da receita e reduzindo o índice glicêmico do prato.
Mistura em sucos e vitaminas:
Uma colher de sopa de farinha de banana verde pode ser adicionada a sucos, vitaminas ou shakes. Essa é uma maneira fácil de consumir o alimento, especialmente no café da manhã ou em lanches intermediários.
Polvilhada em iogurtes e saladas de frutas:
Para quem busca uma alimentação mais equilibrada, uma dica é polvilhar a farinha sobre iogurtes naturais ou saladas de frutas. Isso aumenta a ingestão de fibras e amido resistente, sem alterar o sabor do prato.
No preparo de mingaus e sopas:
A farinha de banana verde pode ser usada para engrossar caldos, sopas e mingaus, tornando essas preparações mais nutritivas.
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AS PRECAUÇÕES
Embora a farinha de banana verde ofereça inúmeros benefícios, é fundamental lembrar que ela deve ser incorporada a uma alimentação equilibrada e saudável. Seu consumo isolado não será capaz de controlar a glicemia de forma eficiente se a dieta, como um todo, não for ajustada para incluir alimentos ricos em fibras, com baixo índice glicêmico e evitar açúcares e carboidratos refinados.
Além disso, é sempre recomendável consultar um médico ou nutricionista antes de fazer mudanças significativas na dieta, especialmente para pessoas com condições de saúde pré-existentes, como diabetes.
Repórter
Formada em Comunicação Social pela Universidade Federal de Viçosa, pós-graduanda em Branding pela Universidade Castelo Branco, Alumni do Susi Leaders (Ed. 2023). Atua no Folha Vitória desde maio de 2024.
