19/01/26
Pesquisa capixaba desenvolve tecnologia para produção de amido de banana verde voltada ao agronegócio

Folha Business

Pesquisa capixaba desenvolve tecnologia para produção de amido de banana verde voltada ao agronegócio

Uma pesquisa conduzida no Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes), campus Venda Nova do Imigrante, está propondo uma alternativa para o aproveitamento da banana no estado: transformar frutas que seriam descartadas em amido resistente, um ingrediente funcional com potencial de uso tanto na indústria de alimentos quanto no mercado de suplementos. O Brasil e o […]