Muitas pessoas não costumam diferenciar o sal integral do sal refinado, e essa falta de distinção pode trazer impactos negativos para a saúde. O sal refinado passa por um processo industrial que remove a maioria dos minerais presentes no sal natural. Durante esse processo, são usados produtos químicos para purificar o sal, resultando em um produto que contém quase exclusivamente cloreto de sódio.
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Esse cloreto de sódio é o componente responsável pelo sabor salgado dos alimentos, mas o sal refinado é desprovido dos minerais essenciais que estão presentes no sal integral. Minerais como potássio, magnésio e cálcio, que contribuem para diversas funções biológicas e para a manutenção de um equilíbrio saudável de fluidos no corpo, são removidos durante a refinagem. A ausência desses minerais pode levar a deficiências nutricionais e impactar a saúde geral.
Além disso, o processo de refinamento pode introduzir aditivos químicos, como antiumectantes e agentes branqueadores, que não são ideais para a saúde. Esses aditivos são usados para melhorar a aparência e a fluidez do sal, mas podem ter efeitos adversos quando consumidos em grandes quantidades ao longo do tempo.
Portanto, a escolha entre sal refinado e sal integral pode fazer uma grande diferença na sua saúde. Optar por sal integral não apenas melhora o perfil mineral da sua dieta, mas também evita os aditivos químicos presentes no sal refinado. Adotar essa simples mudança pode ser um passo importante para promover uma alimentação mais equilibrada e saudável.
´Segundo o Dr. Barakat existe uma importância em manter este tipo de sal integral em sua dieta. “Por conta da legislação e da necessidade do iodo em nossa tireoide e indústria reintroduz o iodo, que é sal que temos acesso, o sal iodado.” diz.
QUEM PODE CONSUMIR
O Dr. Barakat destaca as pessoas que devem tomar a água com sal:
– Bebe pouca água
– Sente tontura ao acordar
– Consumo alto de diuréticos
– Alto estresse
– Iniciantes no low carb e jejum
Confira as dicas completas do especialista:
TIPOS DE SAL SAUDÁVEIS
Sal marinho: extraído diretamente da evaporação da água do mar, o sal marinho preserva uma ampla gama de minerais e oligoelementos que são benéficos para a saúde. geralmente menos processado que o sal refinado, ele pode oferecer um sabor mais complexo e rico.
Sal do himalaia: conhecido por sua cor rosa distintiva, o sal do himalaia é extraído de minas antigas na região do himalaia. contém mais de 80 minerais e oligoelementos, incluindo potássio e magnésio, que são importantes para a saúde. é considerado um dos sais mais puros disponíveis.
Sal negro (kala namak): um sal mineral encontrado na índia, o sal negro tem uma cor marrom escura e um sabor ligeiramente sulfuroso. é rico em ferro e outros minerais, e é frequentemente usado na culinária para adicionar um toque especial aos pratos.
Sal de céu (fleur de sel): este sal é coletado à mão das superfícies das salinas e é conhecido por sua textura leve e crocante. é rico em minerais e tem um sabor delicado, tornando-o ideal para finalizar pratos.
Sal de guérande: proveniente da região de guérande, na frança, esse sal marinho é conhecido por sua textura e sabor únicos. é minimamente processado e contém uma variedade de minerais que podem beneficiar a saúde.
Sal de aipo: é um sal que inclui sementes de aipo moídas e oferece um sabor distinto. também pode fornecer alguns benefícios adicionais à saúde devido às propriedades das sementes de aipo.
Sal rosa de bolivian: extraído da região de uyuni na bolívia, esse sal rosa é menos conhecido, mas também contém uma variedade de minerais e é uma alternativa interessante ao sal convencional.
Sal de rocha: extraído de depósitos de sal subterrâneos, o sal de rocha é um sal não refinado que preserva muitos dos minerais presentes no sal natural. pode ter uma cor variada e é uma opção saudável para temperar alimentos.
BENEFÍCIOS
Sal marinho
Minerais essenciais: preserva minerais como magnésio, cálcio e potássio, que são benéficos para a saúde geral.
Menos processado: geralmente não passa por processos químicos, mantendo mais nutrientes naturais.
Sabor rico: oferece um sabor mais complexo que pode realçar o gosto dos alimentos.
Sal do himalaia
Rico em minerais: contém mais de 80 minerais e oligoelementos, como ferro, potássio e cálcio, que são importantes para funções corporais.
Menos sódio: pode ter um teor de sódio um pouco menor comparado ao sal refinado, dependendo da sua forma.
Puro e natural: menos processamento mantém suas propriedades naturais e benefícios nutricionais.
Sal negro (kala namak)
Benefícios digestivos: contém compostos de enxofre que podem ajudar na digestão e reduzir a acidez.
Rico em ferro: ajuda a combater a anemia e promove a saúde do sangue.
Sabor único: o sabor característico pode adicionar um toque especial e exótico aos pratos.
Sal de céu (fleur de sel)
Textura e sabor: sua textura leve e crocante o torna ideal para finalizar pratos, oferecendo um sabor delicado e sofisticado.
Minerais: retém minerais naturais que podem ter benefícios para a saúde.
Recolhido manualmente: minimiza o uso de produtos químicos e processos industriais.
Sal de guérande
Minimamente processado: preserva uma variedade de minerais e oligoelementos devido ao seu processamento mínimo.
Sabor distinto: seu sabor é mais suave e complexo, melhorando a experiência culinária.
Rico em minerais: oferece benefícios para a saúde devido ao seu conteúdo mineral natural.
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RECEITA DE ÁGUA E SAL
Aqui está uma receita simples para preparar uma solução de água e sal, que pode ser usada para diversos fins, como limpeza de feridas, gargarejo ou hidratação:
Ingredientes:
1 copo (240 ml) de água morna
1/2 colher de chá de sal (aproximadamente 2,5 gramas)
Instruções:
Aqueça a água: esquente um copo de água até que fique morna. A água morna ajuda o sal a dissolver mais rapidamente e é mais confortável para o uso, dependendo da finalidade.
Adicione o sal: coloque a 1/2 colher de chá de sal na água morna. Use sal de cozinha comum ou sal marinho. Evite o sal iodado se a solução for usada para gargarejo ou outros usos onde o iodo possa causar irritação.
Mexa bem: misture a água e o sal até que o sal esteja completamente dissolvido. Certifique-se de que não há grãos de sal visíveis na água.
Utilize a Solução para:
Gargarejo: tome um gole da solução e gargareje por 30 segundos a 1 minuto antes de cuspir. Repita conforme necessário.
Limpeza de feridas: use a solução para lavar a área afetada. Pode ser aplicado com um cotonete ou um pano limpo.
Hidratação oral: beba a solução em pequenas quantidades, se indicado por um profissional de saúde.
Armazenamento: se você preparou uma quantidade maior, armazene a solução em um recipiente limpo e fechado. Use dentro de 24 horas para garantir a eficácia e a segurança.
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ALERTA
Cuidado! Embora o sal seja um elemento essencial para a nossa dieta, o consumo excessivo pode ter sérios impactos na saúde. A ingestão elevada de sal, principalmente o sal refinado, está associada a problemas como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e retenção de líquidos.
