O Espírito Santo se destaca pela sua rica biodiversidade e pela variedade de opções de consumo de peixe, que é o ingrediente principal da famosa moqueca capixaba. Apesar da recomendação da Organização Mundial da Saúde de consumir ao menos 12 quilos de peixe por ano, os brasileiros consomem cerca de 2 quilos a menos. Em 2024, o Estado produziu mais de 20 mil toneladas de pescados, mas a produção foi afetada por tarifas impostas pelos Estados Unidos, resultando em prejuízos para pescadores e exportadores.
Para incentivar o consumo, 59 peixarias da Grande Vitória participam da Semana do Pescado, oferecendo descontos em produtos como camarão e tilápia. O restaurante da chef Regina destaca pratos com peixe, incluindo uma tilápia empanada servida com arroz e pirão, além de um prato de tilápia à escabeche com molho de muqueca, que promete agradar aos paladares. As ofertas e pratos variados buscam aumentar as vendas e promover o consumo de pescado na região.
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