Adeus, pistache: nova moda é sobremesa com cereja; veja receitas (só as melhores)

Se o pistache dominou as sobremesas por um bom tempo, prepare-se, pois ele acaba de encontrar um rival à altura(e não estamos falando do morango do amor). A cereja está de volta e, com seu sabor único, suculência e cor vibrante, ela vem mostrando que não é apenas um enfeite.

Das receitas mais clássicas às mais elegantes, a cereja é a protagonista perfeita para qualquer ocasião. Confira as melhores receitas para entrar de cabeça nessa nova tendência.

RECEITAS: AS MELHORES SOBREMESAS COM CEREJA

1. TORTA DE CEREJA CLÁSSICA

Um clássico americano que nunca decepciona. A combinação da cereja suculenta com a massa crocante é irresistível.

INGREDIENTES:

• 4 xícaras de cerejas sem caroço
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 massa de torta (pronta ou caseira)

MODO DE PREPARO: 

Misture as cerejas, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. Despeje o recheio sobre a massa da torta. Cubra com a segunda massa e faça alguns furos para o vapor sair. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos.

2. BOLO FLORESTA NEGRA SIMPLIFICADO

A famosa Floresta Negra é uma celebração da cereja. Esta versão simplificada mantém o sabor e a elegância.

INGREDIENTES:

• 1 bolo de chocolate (pronto)
• 1 xícara de chantilly batido
• 1 pote de geleia de cereja
• 1 lata de cerejas em calda

MODO DE PREPARO: 

Corte o bolo de chocolate em duas ou três camadas. Molhe cada camada com um pouco da calda das cerejas. Espalhe uma camada de geleia, depois o chantilly e as cerejas picadas. Repita as camadas. Cubra o bolo com chantilly e decore com as cerejas inteiras.

3. CLAFOUTIS DE CEREJA

Essa sobremesa francesa é incrivelmente fácil e sofisticada. Ela valoriza a cereja de uma forma única, com uma massa leve e macia.

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de cerejas sem caroço
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO: 

Espalhe as cerejas em uma forma untada. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, o leite, a farinha e o sal até a massa ficar homogênea. Despeje a massa sobre as cerejas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada.

4. CRUMBLE DE CEREJA

O crumble é a sobremesa perfeita para quem busca algo rápido. A farofa crocante por cima esconde um recheio de cereja quente e suculento.

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de cerejas sem caroço
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Para a farofa: 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de manteiga gelada.

MODO DE PREPARO: 

Misture as cerejas com o açúcar e o amido de milho e coloque em um refratário. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Espalhe a farofa sobre as cerejas. Asse em forno a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até a farofa dourar.

5. BROWNIES COM CEREJA

Essa receita é uma prova de que a cereja eleva qualquer doce. Adicioná-la a um brownie, já delicioso, cria uma combinação inesquecível de sabores e texturas.

INGREDIENTES:

• 1 caixa de mistura para brownie
• Ingredientes da caixa (conforme a instrução)
• 1 xícara de cerejas frescas ou em calda sem caroço

MODO DE PREPARO: 

Prepare a massa do brownie seguindo as instruções da embalagem. Quando a massa estiver pronta, adicione as cerejas e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e asse conforme o tempo indicado na embalagem.

DICAS PARA PREPARAR A CEREJA EM SUAS RECEITAS

Preparar a cereja do jeito certo é o segredo para o sucesso de qualquer sobremesa. Para que suas receitas fiquem perfeitas, aqui estão algumas dicas simples.

ESCOLHA A CEREJA CERTA

As cerejas frescas são ideais para receitas que valorizam o sabor natural, como o clafoutis. Já as cerejas em conserva ou em calda são ótimas para recheios e coberturas, pois já vêm adoçadas.

TIRE O CAROÇO COM FACILIDADE

Não tem um descaroçador de frutas? Não se preocupe. Use a ponta de um canudo de metal ou plástico para empurrar o caroço por onde o talo se conecta à fruta. Ele sairá facilmente.

APROVEITE A CALDA

Se você usar cerejas em conserva, não jogue a calda fora! Ela é perfeita para regar bolos e deixar a massa mais úmida e saborosa, como na receita do bolo Floresta Negra.

AJUSTE O AÇÚCAR

Lembre-se de que a doçura da cereja varia. As frescas podem ser mais azedas, enquanto as em calda já são bem doces. Prove a fruta e ajuste a quantidade de açúcar da receita para evitar que a sobremesa fique enjoativa.

POSSO USAR CEREJAS CONGELADAS NO LUGAR DAS FRESCAS? 

Sim! As cerejas congeladas são uma ótima alternativa. Antes de usar, não é necessário descongelar, mas é bom secá-las um pouco com papel-toalha para remover o excesso de água.

QUAL O MELHOR TIPO DE CEREJA PARA AS RECEITAS? 

Para as receitas que pedem a fruta natural, como tortas e clafoutis, as cerejas frescas são as melhores. Já para decorações, as cerejas em calda (maraschino) são as mais indicadas. As cerejas secas também podem ser usadas para dar um sabor concentrado em bolos e pães.